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所谓的烤鹅饭，其实希斯更喜欢叫做烧鹅饭，但是宝可梦的世界都是叫做烤鹅的，所以希斯为了随大流也就干脆叫成了烤鹅饭，而烤鹅饭这么一个玩意从名字上就能知道这一道菜其实是以烤鹅来作为主材料的，其他的食材都算是附带的，不过烤鹅虽然制作简单，但是想要让人吃完以后觉得好吃，这还是有诀窍的，这就得先提一提鸭子和鹅这两种不同的食材了。虽然说鸭子和鹅看起来很相像，有一些第一次见的人可能还会搞混掉，但是其实鸭子和鹅是不一样的，一般来说鸭子更加的瘦一些，而鹅的体脂率更高，鹅肉也更肥，当然烤熟以后去吃的话，差别感也是有的，鸭肉吃起来一丝一丝的，很独特也很有口感，而鹅肉吃起来一般都有一些肥腻，但是又不是那种吃了让人觉得腻味的情况，而且最大的一个特点那就在于鹅的价格一般都要比鸭子高出很多。
一斤鸭肉和一斤鹅肉的售价是不一样的，烤鸭一只可能只要三十块钱，但是如果是一只烧鹅的话，那么价格就破百了，甚至还可能更高，这也是鸭子和鹅的一个重要区分，反正是非常不一样的。
而且鸭子一般性情温顺，在农村也容易抓到，但是大鹅就不一样了，这玩意可是非常凶的，经常有一只大鹅追着一群熊孩子跑的情况发生，算是村中的恶霸，当然面对杀惯了鹅的屠夫来说，大鹅就完全没有压力了，看着过来伸手抓住脖子就可以提到案板上宰了。
不过做烧鹅饭的话，其实重点就在于要让鹅肉外酥里嫩，或者说外面的皮脆而肉嫩，想要达到这样的效果其实也有很多种解决办法，最简单的就是在鹅肚子里灌水然后缝合，接着再去烤，达到了一个外面烤里面煮的效果，这样吃起来也容易达到这样的要求，只不过后面还是需要拆开让水全部流出去，还能去除肉的腥味，算是一举两得。
当然还有别的办法那就是直接控制火候，通过对火候的把控来达到这个要求，只不过这对厨师的要求还是挺高的，希斯采用的是第二种，因为他有喷火龙帮忙，对火候的控制是完全没有问题的，惟一的麻烦大概就是一只烧鹅很大，凯伦雅肯定吃不完，还得看看今天能不能卖出去，卖不出去就是希斯他们自己吃了。