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第七章 古法蛋挞 老幼咸宜(1/2)

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  要说现在来喝早茶茶客们的年龄层,要么极小,要么极老。退休了的白发一族,每日一盅两件雷打不动,不到茶楼见见老伙计,就好像少了些什么生活内容似的。小的,就是被老人家带来的孙儿一辈。从六个月刚断奶的到会走路的,最大不会超过三岁,这些粉粉嫩嫩包子般的小宝贝儿,跟着自己爷爷奶奶到了茶楼里喝早茶。
  林小麦松开了手,眼睁睁看着那个电卷发,穿着粉色家居服的老阿姨把最后一碟蛋挞拿走。老阿姨对面,坐在BB椅里的小宝贝,盯着老阿姨手里的蛋挞不放。
  老阿姨笑着说:“靓女,真是不好意思啦。小朋友没耐性等,你让我先?我家乖孙女最喜欢吃这里的蛋挞了……”
  话音未落,那剪着蘑菇头的小宝宝伸出肉嘟嘟的手,朝蛋挞抓去,老阿姨咯咯笑着,用自带的塑料小勺子挖出一点点蛋挞里的馅儿喂到宝宝的嘴里,宝宝张大嘴巴乖乖吃掉。
  大人笑,小孩也笑,林小麦回过头对麦希明说:“老板,你不介意多等一会儿吧?”
  麦希明耸肩:“行。”
  阿伯戴起老花眼镜,重新拿起报纸来,边摊开报纸边说:“好啊,小孩子多吃蛋好。我们以前在船上挂个笼子来养鸡,下的蛋不舍得吃,要么攒起来换油盐钱,要么就是给老人孩子吃,而且还要男仔才有得吃,女仔没份儿。现在好了,可以随便吃。财神这儿的蛋挞用的正儿八经清远山里的土鸡蛋加炼乳,没有花巧,真材实料,大人小孩都喜欢。”
  老太太说:“你们疍家佬旧阵时重男轻女,我们家如今就反过来了,家里八个孙仔才得了这么一个女孩儿,就算她要吃龙肉,我们都想办法给她弄过来。”
  发现麦希明听得仔细,还在做笔记,阿伯重新收起了报纸,笑道:“后生仔你不用记那么多,百写不如一试,等会儿你试过那味道,你的舌头会帮你记住的。”
  疍家阿叔说:“我记得我年轻时候,财神的蛋挞可是很奢侈的,卖1毛钱一个。我那时候刚出来做工,财神在那边有个门市,每次走过那蛋挞香味就跟长了手似的,把肚子里的馋虫抓着直往外拽。那时候我就在想,什么时候可以吃一个财神酒楼的蛋挞好了。后来有人介绍,有了对象,我们出来轧马路,我就买了两个,我和我对象一人一个,那味道真是一辈子都忘不了!”
  伸手托了托眼镜鼻夹,眼睛余光从镜片后投到疍家阿叔身上,阿伯撇着嘴:“啧啧啧,又来了,又开始吹牛不上税。旧时财神酒楼做的蛋挞和现在的,根本两码事吧。以前的蛋挞好大一个的,你知道为什么叫蛋挞吗?就是因为它本来是洋人的点心,水果挞啊,牛肉挞啊,个个都四五寸大,蛋挞里只有蛋浆,就叫蛋挞啰。很久之前,刚传进来的时候蛋挞也有三四寸大,一个人吃一个蛋挞,就够当份下午茶吃到饱啦。再后来渐渐地才有了小蛋挞。就算你当时十八廿二很能吃,你老婆一个姑娘仔,怎么可能吃得完一个蛋挞?”
  疍家阿叔笑道:“四眼佬,我比你年轻十几岁呢!我十八廿二那会儿,财神正好推出小蛋挞。那你又知道,后来这边的师傅去了澳门重新学过了番鬼佬的做法,重新改良了挞皮的做法吗?”
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