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鼓掌声，就那么响了起来。噼噼啪啪的，有点儿突兀，又很是有感染力。林佳茵忍不住跟着也拍起手来，被林小麦看了一眼，讪讪地放下了爪子。
最开始鼓掌的程子华也停下来了，迎着众人目光，扶了扶眼镜，说：“对呀。是这么个道理……难道不是么？”
看着林小麦，他说：“有的口味，是照顾普罗大众的。在市井里，就是茂叔的牛腩粉，经济实惠兼顾美味，人人都可以吃，老少咸宜。在庙堂上，就是国宴。我专门研究过各国的国宴，国宴标准，就是不许有骨头，不许有奇味，不许有怪异食材，照顾各国友人饮食习惯。”
视线转移，看着麦希明，他又说：“有些口味，是照顾个性和专业的食客的，求真，求美，求奇，求个性。这样子的食物，就像榴莲、臭苋杆或者口水鸡，牛瘪火锅……个性十足，有人爱逾性命，有人避之则吉。但是能说国宴大厨就一定比做牛瘪的大厨高级么？不见得的。还是得具体到每个人身上。这种时候……套用一句伟人的话，就是‘求同存异’了。”
忍不住跟着程子华笑了一笑，麦希明说：“老程，我感到很惊讶……你们家可是主打经营食品工业的，是全美食品工业的领头羊之一……没想到你竟然会求同存异。”
程子华扬起一边眉毛，想要说什么，又没有吱声了。郭霭说：“我们画画的就不太喜欢工业化了……在粤东一些村子里，有什么画家村，就是一群画匠聚居在那里，什么梵高啊，弗洛伊德啊，毕加索啊，统统流水线作业。再成批输送到洋城来，给人买去做装饰……呐，就这个园子的侧门出去，就是这种所谓的‘艺术一条街’了。我最不喜欢那种，不过知道他们要吃饭，也是没办法。我只能严格要求我的学生不要去做那种勾当。”
程子华说：“就像您严加筛选来这儿品尝花城宴画院菜的客人一样么？”
郭霭说：“我没有那么大权力，实际上是我们今天掌勺师傅点了头，我才从善如流。我不擅看人，那位却是看人一眼一个准。事实证明……他这次又准了。”
麦希明十分期待地对郭霭说：“郭女士，不知道是否方便见一见大厨呢？”
郭霭笑着道：“那就看缘分啦。”
“那我们要不然言归正传？”程子华把酒杯放下，众人这才留意到，他面前的分酒器已空了，酒杯也是。而他本人还是混若无事的。林佳茵忍不住低声道“好酒量”，林小麦看了她一眼，没说话。
程子华对郭霭说：“郭女士，刚才您说，想要复刻这道‘见雪’酒，配方我已经尝出来了，你有没有录音或者纸笔？要不要记录下来？”
郭霭骇然道：“真的？！”
看到程子华很是一本正经地点了头，林小麦夹起一颗草菇送入口中，享受着那股极致鲜甜在味蕾上爆炸的感觉，对林佳茵低声笑语：“厉害了。有道是，试菜容易品酒难。差不离的菜，有经验的大厨一尝就能够猜出用了哪些调味料。回头就可以做出来。可是酿酒的话，哪怕是有二三十年经验的品酒师，平时还得不抽烟不吃重口味，就连稍带刺激的糖果都不许入口，分分钟保持味蕾敏感度的……让他们尝某种酒，也不敢说两三把就准。何况还是说出酿造工艺来？”