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粤人宴席，撇开开胃小菜不算，习俗上以双数加一汤为一席，视单数为不吉利。只有在白宴上，才上七个菜一个汤。基本上走进任何一个酒楼，跟服务员说要七个菜且不要鸡不要虾（笑哈哈），那么酒楼里就心领神会，推荐的也是些素雅清淡的菜式，以供食客排遣哀思。
如今看了看席面上已有四道菜，麦希明说：“这是六六大顺的意头啊，画院里的也讲究这种封建迷信么？”
郭霭说：“这怎么算是封建迷信呢？这叫传统文化好不好！别说搞艺术创作不需要运气，活到我这把年纪，就知道人生时时处处，都要讲运数。比如说，我们出门采风，运气好的，找到一处名山大川，带落画纸上，从此相得益彰，山凭画出名，画借山流芳……如果运气不好，翻风下雨，蹲个一头半个月守不到想要的风景。只好叹天公不作美。”
林小麦连连点头：“是这么个道理……现在有先进的气象预测系统，会好很多了吧？”
“那是好很多了。”郭霭说，“现在的年轻人，是真幸福。不过……传统留下来的东西，还是不能丢。六六大顺也好，八方扬名也好，都是良好的祝愿。别人的善意，年轻人为了彰显个性刻意对着干，那不就是故意抬杠了么？”
挺直了腰，林佳茵很期待地看着门外，说：“霭姨，我们两位老板，都是喝洋墨水的。怕讲的传统是那种黑色星期五啊，13不吉利的……”
程子华不假思索地反驳：“不好意思，我们全家都不信这玩意儿！我们是彻底的唯物主义者，相信科学！”
看到好姐进门上菜了，林佳茵嘻嘻一笑，说：“相信科学好——来，吃菜。”
淡粉色的福星斑，鱼头鱼尾被砍下，分列椭圆大盘首尾。鱼头仰天而啸，鱼眼睛高高鼓起，彰显新鲜，鱼尾高高翘起，尾鳍箕张，越觉生猛。鱼肉被片成巴掌大的薄片，雪似的白，均匀地一层一层叠在盘子中间，外面裹着一层薄薄的玻璃芡，晶莹透亮，勾人食欲。
林佳茵饶有兴致地歪着脑袋端详，说：“一般蒸鱼都是全条来。这片成了鱼片清蒸……很少见哦。每一片鱼片中间还夹着东西，是什么来着？”
郭霭说：“试试就知道了。来，麦总剪彩。”
作为贵客之首，麦希明起筷，一夹起鱼肉片，惊讶道：“好大！”
郭霭很骄傲，微笑着说：“师傅刀工很不错吧？顺德刀工，从来没有拉跨的。”
麦希明说：“我以为是拼起来的呢，没想到是一整片鱼肉的片……除了对师傅刀工要求高之外，对原材料也有要求吧，最起码，肉硬净且无细骨——比如说，咸水鱼？”
郭霭道：“你又说对了。本来我们是喜欢吃淡水鱼的，多刺而肉嫩，适合用传统的菱花、方块、麦穗刀工来切。近年来保鲜技术发展，海鱼也可以吃到新鲜的了，又潮流吃海鱼了。海鱼肉质硬，为了配合海鱼，厨师们吸收了外省大刀腰片的刀工精华，用了大刀片的刀法。这种切法的鱼肉厚薄均匀，吸汁入味，又有咬口，可以大口大口的吃，别顾着斯文形象哟。”