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付宇的切制速度很快，可是下刀的动作却非常的稳。不过，眼下这种改刀的方式，也不意味着就是最完美的选择。
有时候，所选择的改刀处理，必须还要具有容错率，这才是烹饪的最佳选择！
并不是付宇选择的花刀切制方法不好，只能说是在没有其他可用的改刀方法的时候，这是惟一的选择。
这时候，就能看出从业时间长短，经验多少的重要性了。
要知道厨师不像其他的行业，必须要有一定的时间沉淀和积累，只有这样，才能掌握更多的烹饪技能，遇到任何随机的问题，都能做出最为准确的判断。
可惜，现场没有北安当地平时惯用牌子的调料让付宇使用！
这就非常考验一个厨师的随机应变能力！
其他厨师都是先试味，再烹饪。
毕竟牌子不同，在调料的配比和口味方面，也会有些微小的区别。
付宇却没有丝毫犹豫，直接进行调味。
不过在动作上，却明显放缓了许多，无论是撒料，还是倒料，都明显有一个称量的动作。
美食协会的两位评委，其中一人专注于镜头特写中鲜鱼上面切制的花刀。
另一人看着镜头一角，付宇手中的操作，微微皱眉，付宇这是在做什么？
难不成真的是在凭手感称量调料的分量吗？
之前那次的视频烹饪大赛，付宇的参赛视频在他们协会中流传了很长时间。