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时间步入九月，怀江的空气逐渐灼热起来。
刺目的阳光落在街道上，夏招摇忍不住微微眯起眼睛。
相比近几年刚流行的“魔幻城市”，怀江过去还有个更出名的标签。
“呼……好热啊——”
夏招摇扇了扇小手，制造出一点微不足道的微风。
“不愧是全国四大火炉之一，你说这里是火焰山我都信。”
“火焰山在TLF，那边算是露天烤炉——”
秦朔随口回答道，他从街边小超市买了两瓶冰可乐，其中一瓶递给夏招摇。
“怀江这里算是桑拿汗蒸吧，现在算中场休息，七、八月，还有九月末的秋老虎。”
“那时候气温高起来，地上能煎蛋，甚至可以看到空气中波浪——”
“哦……嗝——”
夏招摇拧开瓶盖喝了一大口。
随着冰可乐的气泡与糖分顺着她喉咙往下。
她感觉浑身毛孔仿佛也打了个嗝，周身变得清爽了不少。
“说实话，我真不明白。为什么这么热的天，你们还要选择火锅？”
作为一个土生土长的燕城人，夏招摇有时真的很难理解怀江人民的脑回路。
明明那么热的天气，还要往翻滚着红色熔浆的牛油火锅边凑。
哪怕火锅馆里边的空调制冷充足，但依然是一件非常魔幻的事情吧？！
“怀江是一个山城，两江环绕山林险峻——”
秦朔一边看着手机上的导航，一边漫不经心的解释道。
“古时候，这里曾经是重要地码头枢纽，而再往前追溯一些。”
“南蛮之地嘛，高中时学过课文，难于上青天。”
夏招摇耸了耸肩回答道，她语文还算不错。
“对。哦，就这里了。”
秦朔环视四周，最后停在一家其貌不扬的小店前。
“怀江古时候多蚊虫瘴气，而且湿热难熬，人们食用辣椒来祛除湿气、发汗避暑。”
“这就是怀江火锅的最早起源了，而在这个分支中，有一个类别叫老火锅。”
他指了指前边的店名，夏招摇抬头看了一眼。
看起来破破旧旧的手拉滑门上方，简陋灯牌上写着这家店名：
牛山老火锅。
“老火锅？百年老店那种？”
“不是，怀江的老火锅是一种烹饪法。”
秦朔推开门走进店里，顺便给夏招摇科普着知识。
“老火锅采用的反复熬制的老油，一锅牛油反复熬煮，最后烹饪而成。”