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一天三餐，似乎从未断过，但这是以前，放到现在可就大有不同了。
早餐吃饱，中餐吃好，晚餐吃少，人是铁饭是钢，一餐不吃饿得慌，生活日益改善，人们渐渐在看重吃的同时，也关注起营养和自身起来，随心所欲，想吃就吃，不想吃就不吃。
晚起的僧侣呆看碗，早起的鸟儿有虫吃，奶奶也说过，一餐不吃肠子会萎缩，肚子会扁下去的。我不知道她说的是真的，还是吓唬人的，我可以肯定的一点是，她一定会给我们留饭，不会让我们饿着，你要是还不吃，他们可不会多费口舌或是来强硬的手段。
上学时的早餐大多由爷爷一手操办，爷爷总是起的比我早，拉亮灯，就忙碌起早餐来，很少让我们在外掏钱买早餐吃，也没让我们吃面包、牛奶充饥，要么一顿饭，要么一碗鸡蛋面，如此朴实无华却又无法复刻、遗忘。
我起床很准时，听他们说这是受生物钟的影响，起来后总能看到爷爷大显身手，看着简单易懂，做起来却是举步艰难，是我太笨手笨脚了吗？虽说过程看了很多次，但现在只记得个大概了，那时我咋就净看他露一手，没和他学一手呢？
平凡，太平凡了！
爷爷炒鸡蛋时会先往锅里搲一勺油，等油沸腾成液态，滋滋作响，就倒一点水，待稳定后打入两三个鸡蛋，撒进香葱、盐，运锅，搅匀，将鸡蛋摇成一个漏斗状。我认为只要将两面炒熟了就可以出锅了，爷爷不那么认为，我不懂。
等一边熟的差不多了，就从边角慢慢向内铲，用劲一翻，饼状鸡蛋就听话的翻了个身，再炒会便用锅铲快速横切竖切，炒鸡蛋就这样速成了，行云流水，一气呵成，可我并没有在旁拍手叫好。
看它金黄酥脆，几点绿意点缀其中，色香味俱全，时不时勾引一下大脑想一吃为快。吃起来不干，外焦里嫩，让人欲罢不能，如果觉得太清淡可以在炒的时候加入辣椒、番茄等调味，味道更佳。
发面就更简单了，倒入大锅水，加入油，等水冒气沸腾就可以放面进去了。面条蒸煮的过程要把锅盖盖好，不能经常揭开观看，说是可以熟的更快。等干脆的面条膨软了下来，这时就可以揭开锅盖放盐、打鸡蛋了，有条件还可以加香菇、酱油、肉、蒜……
热气急不可耐地腾空而起，让我一时无法直视锅内局势，也不能凑近观看。待时间一长，热气散去一些，我才看清锅内现状，玉汤沉底，面条层次分明，看上去更具光泽，诱人可口，随着热气时不时飘来一股淡淡的面香，令人情难自控。
家里的饭很香，吃起来津津有味，这是好米才有的味道。一顿好饭不仅需要好米，注水的多少、煮的时间也至关重要，水放多了、煮短了，会煮稀，水放少了、煮长了，会烧焦。
现在有了电饭锅，我们无需顾虑过多，倒是省去了很多麻烦。我觉得煮的恰到好处的就是水分完全融入米中，洁白如玉，糯而饱满，香浓入骨，同时锅边还留有金黄香脆的老皮子。
这要是让局外的初学者来，绝对做不出这么香喷喷的饭菜，未来可就不一定了，长江后浪推前浪，一定会超越前人的。