挖笋大赛的比赛规则很简单。
萧家村圈出十座长势最好的毛竹山，参赛者们可以带锄头，铁锹，各种各样的工具上山挖冬笋。
（火药、炸药、鱼雷、易燃易爆品等杀伤力太强的武器除外。）
时长八小时，早上八点半到下午四点半，中午有一个小时吃饭时间。
全笋宴，由李红英带领不参加比赛的村民们准备