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第十二章 冒菜、耙耳朵(1/5)

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  《耙哥》
  哪里有耙哥,请告诉我。
  给幺妹儿一个耙哥,让我揪一揪耳朵。
  为什么你耙哥今天显得特别安静,
  难道被我幺妹儿的霸气深深的触动。
  男女平等对我来说或行或不行,
  因为你是我的耙哥。
  哪里有耙哥,请告诉我。
  了解幺妹儿的想法,才是真正的疼爱。
  我不是真的在欺负你,
  也不是需要你言听与计从。
  只是让你的生活更加正确与美好,
  因为你是我的耙哥。
  哪里有耙哥,请告诉我。
  当你成为我的耙哥时,
  便从爱情升华到了亲情。
  与你有聊不完的话,
  与你有不分彼此的温度,
  与你一同欣赏世界的绚烂,
  与你把梦想折成了纸飞机。
  因为有我,我是耙哥的幺妹儿。
  因为有你,你是幺妹儿的耙哥。
  ————————————————————
  最近这些日子董英总想着未来的生活会有多艰苦,心里陷入了虚空。即使李迪斯百般关怀安抚,她的困惑依然不能改变。
  难道选择留下就从乐观变成了悲观,就从美好变成了受罪。
  她长期这般苦恼,便到了今年的中秋节。
  在中秋节的晚上,为了帮她改善心情,李迪斯带她去附近一家有名的冒菜馆吃饭。
  冒菜,也叫火锅菜,起源于成都,是具有四川特色的传统小吃。冒菜的做法是烫煮,冒菜的底料为秘制。冒菜按底料种类又可以分为火锅型冒菜、卤水型冒菜、白水型冒菜等,其中火锅型冒菜最为主流。冒菜主要的食材包括各种肉类、豆制品、青菜,海鲜、菌菇类、土豆、莲藕、青笋、木耳等。
  冒菜最为讲究的吃法叫‘干碟’,即在小碟中放置干辣椒面,加上盐、味精等调料,夹出锅中烫煮好的冒菜放在干碟里轻轻一蘸,然后进嘴,这味道是又香又辣,甚为可口。
  那么冒菜、串串(热锅厕所串串,冷锅钵钵鸡)、火锅,这三者之间有什么区别?
  冒菜,店家帮你烫煮好,做成一份,你拿到就可以吃,冒菜的汤可喝可不喝。
  串串,热锅类,店家帮你把肉、菜串好,需要你一串一串涮着吃。串串的汤一般不喝,味道很辣,如果锅底是鸳鸯锅(又称红白锅),不辣的汤锅部分可以喝。冷锅类,店家帮你把肉、菜串好,帮你做好,你拿来就可以吃。汤一般不喝,偏辣。
  火锅,店家或你本人把你需要的肉、菜盛盘中放你桌前,需要你自己把肉、菜倒进锅里煮,煮多少吃多少,火锅的汤不能喝,味道很辣,如果锅底是鸳鸯锅,不辣的汤锅部分可以喝。
  就这三种而言,成都地区最大众最受欢迎的依次是冒菜、串串和火锅。
  点一下四川麻辣烫。麻辣烫的定位比较模糊,如果使用竹签串制,风格则类似于串串。如果把肉、菜盛盘中,风格则类似于火锅。
  李迪斯和董英在店里精心选好了菜,交给服务员后便回座位上等着。
  此时有些无聊,李迪斯道:“今天是中秋节,祝你节日快乐,对了,今天和家人联系了吗?”
  “嗯嗯,已经在网上联系了。”董英说道。
  李迪斯看着周围吃饭的一家三口,回头道:“中秋毕竟是中国的传统节日,其实应该和家人团聚的,真是有些为难你了。”
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