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香江白水最美味之处在于鱼腹下靠近鱼鳍旁的那一块肉，俗称“划水”。
追求的是将鱼鳍夹下后整个一抿，那股油脂在嘴中爆开的感觉。
楚门已经品过试做的那两条鱼，这一块划水自是让给了张二爷。
两份乱炖鱼分别给他带来了七点和八点的悟性回复。
想来这一顿吃完还能回复一些，悟性就能基本恢复满了。
推杯换盏，一老一少就着用剩下的大半壶竹叶青小酌。
酒不多，但穷有穷的喝法。
老爷子拿出两个小盅，在几口鱼汤入喉，味蕾被鲜味占据后，抿上那么一小口。
冲淡鲜味，让下一口鱼汤更有滋味的同时，也让青竹酒的清冽口感发挥到极致。
“没想到你小子还有这么一手。这等技艺，不比山南集市的观江阁差。你再熟练熟练，或有入道之资！”
老爷子吃得很尽兴，卖力夸赞道。
只是没呷两口，老头就露出了愁色。
这两天他都没来寻楚门出来接活。
本就想就这事说道一番，不成想被好吃好喝请了一顿，让他更不好开口。
老爷子放下筷子，带着些担忧神色道：
“三娃子啊，今年这菟丝子势头可比来年要猛得多，好几户人家家中灵植因除杂不及时，被其生生吸死。
“动静闹得挺大，观中许是会有动作。
“也是老头子我有些疏忽，再扩大接活的范围，怕是会引起上头注意。
“如若生出些是非就得不偿失了，不如咱就此罢手如何？”
楚门这两天本就在家中消化新得的一堆法门。
风火决，膳食练得不亦乐乎。
加上又已经赚了几十个晶币，算是有了习练“膳”字牌的启动资金，便一口答应下来。
“无妨，那咱就先不搞这事了，避避风头。”
有了膳食技艺，楚门也不在乎这形不成积累，纯粹卖力气的辛苦钱。
“哎，你信二爷叔就好，主要是怕动了上头人的利益啊……大不了，就吃点小亏，总比一不留神吃大亏要好。”
将最难开口的事说开，楚门又答应得爽快，老头这才定下心来。
“三娃儿够意思，这口竹叶青，我可是许久没喝上过了。”
“二爷叔以往也好这一口？”
“哈哈，以前在香澜江上当艄公那会儿还是有些余财的。
“可惜是一个子儿都没存下来，都……拿去换了烟酒。”
老头说着抿了口酒，又拿起烟杆吧嗒抽了一口。
“这竹叶青老早时候买过几趟，这些年吃口倒是未变，但终究是太过绵软，喝不痛快！”
前世就不怎么喝酒的楚门对酒文化自是知之甚少。
若要学习品鉴之流的技艺，于品酒一道的认知见识定是无法给他带来什么助益的。
好在“膳”字牌中有几种酿酒之法，让他不至于露怯。
“小子有幸得了几份偏方，要是能成功酿出酒来，一定带先给二爷叔尝尝。”
“好，好！我等你的好酒！”
一时间，两人推杯换盏，好不尽兴。
老头逐渐喝出了兴致，说起了当年自己在香澜江上当艄公时所见的那形形色色的人与事。
什么痴肥侍僧，西域莽汉，干瘦墨匠，宽袍儒修……