章节出错了,点此刷新,刷新后小编会在两分钟内校正章节内容,请稍后再试。
南京作为六朝古都，又身处江南膏腴之地、人文荟萃之乡，南来北往的小吃应有尽有，本地小吃也颇具特色，比如旺鸡蛋、之类。这些小吃照例是店面简陋，甚至就没有店面，如街边卖旺鸡蛋的，就在街头巷尾之中，摆上一台煤球炉、煮上一锅旺鸡蛋、再放两张矮凳，就能开张了。食客也是岔开两腿就坐，就着些许食盐，三两个旺鸡蛋就能见着天的下肚。更令人惊奇的是，食客以本地妙龄女子为主，居然如此不顾形象的席地大嚼，实在是让人大跌眼镜。我也曾经好奇这种美食到底有何魅力，准备尝试一二，待得知食材的来龙去脉之后，就此打消了大快朵颐的念头。
我向来不是一个饕客，对于也是兴趣缺缺，虽居南京二十多年，居然一次尝试也未曾有过，直到迁居至上海路附近，小区附近的一家“朱氏”生意实在是火爆，不由的动了心思。
店铺位于上海路、汉口西路和陶谷新村的十字路口，不大的店面，左右不过七八个平米。店内毫无陈设可言，如果对于一无所知的人，可能完全想不到这是一家美食铺。店门口经常排起长队，少则十来人，多则二三十人，到底是什么样的吃食，能让这些食客心甘情愿地排半小时的队，就为了那么一块小小的？
今日骑着电驴路过，不出意外店铺外面又排了二十多人，我左右无事，不由细细观察一番。
我从没像想到制作的用具如此简单，最重要的器皿就是一个边长约为三十公分、深度约为十五公分的六边形铁质容器（据说也有梅花形状的容器），内里又切割出边长约为五公分、深度约为十公分、上宽下窄的六边形凹槽，一个长长的把手，再加上简简单单的两个灶头，一个铺面就齐活了。
制作的过程同样的简单，店老板先略略清洗一下工具，放置在灶头上烘干，接着将糊状的面粉倒入六边形凹槽中（约一半深度），然后将熬制好的紫薯糊糊或者豆沙糊糊倒满凹槽，最后再将面粉铺满整个六边形容器即可。烤制五六分钟，就可以挪至另一个灶头上，用小火继续炮制五分钟，就可以出锅了。
拿到手的就是麦当劳的冰激凌的形状，闻上去倒是挺香，混合着面粉和豆沙（或是紫薯）的清香，不由的令我食指大动。
俗话说“心急吃不了热豆腐”，这话用在吃上一样适用。之前从没吃过的我，这一品尝之下倒了大霉，咬了一大口的我，差点没把喉咙给烫穿了，至此方知应从周边小口小口地品尝，尽量用牙而不是嘴唇去触碰，一点一点地感受那种酥、软、香、甜，感受中国传统美食的精髓。
品尝地方特色小吃，同样是对当地文化的了解过程，任何小吃都脱离不了当地自然环境、文化的影响。南京地处大江南北交汇之处，深受吴文化、徽文化和北方文化的影响，自然而然的发展出了这既带有南方甜食、又具有北方面食特色的小吃，两者你中有我、我包含着你，密不可分。就像如今的南京人，又怎能分得清祖上谁是北人，谁又是南人？就在一次次的人口迁移中，各地文化相互包容、相互融合，才形成了光辉璀璨的中华文明。
如果您来自外地，无论是求学、迁居、旅游，如有机会，大可品尝一下南京的，这小小的中，能让你感受南京这座城市厚重的历史、特有的人文气息，你绝对不会后悔！