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想要开一家餐馆肯定不是件简单的事情，贾环都不需要用脚后跟想，都能明白。
但是做事情就是这样，有问题才是常态，如果没有问题的话，就一定要小心了，因为很有可能你丝毫未能察觉的大隐患，正在来偷袭你的路上。
话又说回来，有问题解决问题就是，只要肯努力，办法肯定比问题多。
“林伯说笑了，只是个不成熟的小建议。”
“做生意无非是要先想着有利可图，江南文风很盛，做官的多了，银子自然也就多了。”
“而且从外地来京城办事的人，也都是以江南人居多，到时请客送礼什么的，首先要考虑的就是邀请贵客的喜好问题。”
“只要能够把握住菜品的质量，以及提供一个良好的环境，就肯定不愁客源的问题。”
在贾环看来，只要有利可图，什么问题都是扯淡的。
不行就加钱！
反正成本只会转移，根本不用自己承担。
而且正经朝廷官员有几个自己花银子吃饭的。
能请出来的，那都不是一般的关系。
想要办的事儿，也不是一顿饭的代价就能搞得定。
利益交换这种事情，自古亦然。
要是只想着吃顿饭，送个礼什么的，就把事情给办了，那也太不拿村长当干部了。
正经饭局，角色划分十分清晰。
有主客，有陪客，还有插科打诨调节气氛的。
要是约在青楼的话，文艺女青年们主要就是负责这块。
注意是青楼，不特么的是窑子……
还有就是传说中的买单侠，基本上处于食物链的最低端，靠着局主混饭吃，局主想请客，他就得来把银子掏了。
然后陪坐末位，老老实实打个下手，算是半个服务员。
“做官场的买卖，风险有点不好把握。”
“干不成就不说了，如果要是侥幸干成了的话，眼红之人肯定不在少数。”
“京城这地方，别的不说，纨绔子弟就一大堆，更何况还有各色的王公大臣在背后指手画脚。”
“咱们这点实力，还不够人家一盘菜。”
可以看出来，林大在江湖闯荡，着实受了不少的委屈。
没有转入情报战线之前，林大作为林如海身边的得力之人，享受的是个什么待遇？
要知道，巡盐御史才是扬州城里的头把交椅，夸张一点讲，给个一般的巡抚都不换的差事。
居住环境好，江南地区，气候宜人。
再加上事情少，钱还多，算是一等一的肥缺了。
但是脱离了林如海明面上的支持之后，林大就只是个跑江湖的。
没有官面上的照应，可谓不是步履维艰。
“没事儿，这个您不用担心，只需要把准备工作做好就行了。”
“到时候您通知我，我来给安排地方，保证没有人敢来捣乱。”
贾环一开始就没有想走传统的餐饮发展路线。
按照类型来划分的话，贾环要做的江南菜，应该属于高端的私房菜。
打一开始筹划的时候，就没有想过要大规模的铺开，走传统的流水线路。
没办法，成本本来就高，即便是做成了大众餐馆，要招徕不了多少客人。