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其实她爸给国家发药的工作，哪儿可能真的供不起孩子读书。
只是父母觉得她反正是要嫁出去的，读那么多书也没用，不如趁着年纪小，还不到出嫁的年纪，赚些钱补贴家里。
那会儿的工作是可以继承的，她原本可以继承她爸发药的活儿，为此和富强凑齐了三百的巨款。
那时候的钱很值钱，三百已经很多了。
只是她爸不愿意，把这个活儿给了她姐王金兰。
王金兰没读过什么书，连算账都算不清楚，没干多久，这活儿最终就落到了别人手里。
王燕梅想起来这一桩桩，一件件的事，心口堵得慌。
她手里拿刀在剁肉泥，咔哒咔哒剁的飞快，似是用这种方式将心中的委屈发泄出去。
“妈，你这是要做什么菜？”许轻知问。
王燕梅做菜干净利落，手里拿起之前做蛋黄月饼分离出来的蛋白搅了搅，“用咸鸭蛋白做的汽水肉，你没吃过吧？妈很少做，往年中秋咱家也不做月饼，端午的时候，家里咸鸭蛋直接用来配粥吃了，这么多年妈也就做过那么两回。”
许轻知还真没吃过咸鸭蛋白做的汽水肉，单纯的汽水肉倒是吃过。
小时候她咳嗽或者生病老不好，她妈就会炖汽水肉给她吃，剁碎的肉肉在碗里变成了一个肉饼一样，中间会挖一个洞，煮出来的肉特别嫩，一碗肉汤格外的鲜，还带着点甜，很好吃。
这种味道很难具体用言语去形容，若是真要说起，那么形容的最贴切的便是：是小时候的味道呀。
长大后她很少生病，除了假期，都在学校读书，也很少吃到汽水肉了。
王燕梅将蛋白和肉馅混合在一起，蛋白已经够咸了就不用放盐，放入葱姜水，然后既能去腥，也不用担心吃肉的时候咬到一口姜。
若是爱吃姜末的，就可以直接下进去。
但许轻知的胃口挑的很，这种肉馅里面就不爱吃颗粒状的姜。
女儿的口味，当妈的永远最了解，王燕梅每回做，都提前将葱姜水做好，用水代替。
放入调料和汁水，将肉馅中间按个洞出来，放入蒸锅里，上汽后蒸12分钟就正正好。