作为包揽了华国美食半壁江山的火锅，最早的时候，它其实是穷人们的最爱。
在旧时代时，富人们吃肉不吃内脏，多出来的内脏通常都会丢到江边。
这种情况下，吃不饱穿不暖的渔民们渐渐的坐不住了。
铁锅烧个火，大家聚众在一起，将各类内脏、花椒、辣椒等一起煮，吃得痛快还管饱，甚至还可以补充营养。