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在部队行军时候，普通日军士兵需要携带6天的口粮。这6天的口粮包括3天的精米(2610克)，1天的饼干(690克)，2天的压缩干粮(1380克)，1天的罐头肉(180克)，6天的干肉(720克)，6天的味增粉(180克)，6天的味增(450克)，6天的砂糖(120克)，6天的盐(30克)，6天的营养食(270克)，这些总重量已经接近7公斤了。除了这6天的口粮以外，日军士兵每个人必须携带2天的应急口粮。应急口粮重量为1700克，主要是不需要烧煮的饼干(也可以是大米)，肉罐头，盐和腌菜这类，因为激烈的战斗中一般没有时间做饭。应急口粮并不是给士兵自己吃不上饭时候应急用的，而是必须在指挥官下令的情况下，才允许使用。不然就算士兵活活饿死，也不允许动用应急口粮，违者会被严厉惩处。应急口粮一般用于日军作战的最后关头。例如在侵华战争中，一旦日军指挥官下令食用应急口粮，就说明出现两种情况：一是日军后勤补给已经被中国军队切断或者中断了，二是战争已经到了紧要阶段，如果2、3天内日军不能获得成功，恐怕就只能撤退了。
抗战中一旦日军被中国军队包围导致补给断绝，日军的飞机往往会空投大量这种应急口粮。比如台儿庄战役期间被痛击的日军第10师团，太原会战中被中国军队包围的日军第5师团，武汉会战在万家岭被包围的日军第106师团，都靠这些空投补给苦苦的支撑。普通口粮加上应急口粮的近2公斤，光是口粮就要将近9公斤的重量。再加上步枪，弹药，九九式背囊，衣物，雨衣，毛毯，牙刷牙粉毛巾肥皂，甚至还有150张卫生纸，日军这样负重也就有20公斤了。好在日军在长距离机动的时候，往往依靠铁路，汽车，运输船等等，所以真正依靠步行行军还是很有限的。以上说的口粮，都是日军作战时候的口粮。如果在日军的驻扎地，他们的伙食往往是相当不错的。因为在侵华战争初期，日本人到乡村扫荡，将大小村庄里面的家禽，牲口全部变成新鲜的肉食，农民们种植的各种蔬菜自然也逃不过他们的掠夺。日军在驻扎地占领区，往往有固定的食堂，以中队为单位集体进餐。各种食品种类众多，单单主食就有：米麦饭，栗饭，什锦饭，牛肉饭，福神渍饭，红薯饭，小豆饭，豆腐拌饭等等。至于汤居然也有20多种，包括：味增汁，青菜汤，蛤蜊青菜汤，白菜豆腐汤，鲤鱼汤，尊鱼汤，鳕鱼海带汤，萨摩汤，葛汁汤，吴汁汤等等。另外还有几十种炖菜，几十种烧烤菜，以及花样众多的油煎菜，凉拌菜，酱菜，西式菜，病号菜，简直就是开大宴席了。
鬼子吃的很好，但是中国老百姓就倒霉了，就以北平这个大城市为例，当时的老百姓能买到的粮食就是所谓的“混合面”！开始时，其中尚有大部分正当粮食，如谷子、高梁、玉米、豆类等，虽质量较差，尚可食用。其后越磨越次，质量日趋低劣，“混合面”逐渐出现颜色灰暗、牙碜、口感苦涩、有异味等现象。原因是粮店所存粮食只出不进，好粮日益减少，粮店为凑足所报数量，不得不把发霉变质的次粮、陈粮和囤底土粮都一齐磨了进去。还有少数粮商买通日伪检查人员，胡搀乱对，抵换好粮留作自用。这些混合面老百姓买回家以后，先要过数遍筛子，把里面的泥土、头发以及各种杂物筛出来，还不容易筛完剩下的粮食，吃了以后也往往不消化，根本无法排泄！日军就是有好的粮食蔬菜肉类，也只会自己食用，吃不了的，比如胡萝卜，宁肯喂了军马，也不会给中国的老百姓吃！