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第24章 师承四川正兴园(1/2)

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  唐秋燕的模样让赵山河不禁想起了热巴,两人神似。
  “唐女士的点评十分中肯,我赵山河接受批评!”
  丁德山赞叹到:“敢做敢当,看来你的厨艺和人品皆为不凡,赵师傅,如若不嫌弃,有时间来我东来顺,我请客!”
  赵山河抱拳相谢,“改日定然登门拜访!”
  烤肉季的老板季德彩也发出邀请,“有时间也去尝尝我们店的烤肉,我季某人倒履相迎。”
  “感谢大家,一定,一定!”
  赵山河作为一个现代人,自然懂得什么是和气生财。
  他可不是那种爱装13的愣头青,就算是在厨艺上将这些老字号比下去,他也得不到什么。
  甚至,还会因为他的狂妄而失去大量的潜在顾客。
  别的不说,目前在坐的就有很多都是那些老字号的老食客。
  说白了,他们已经认准那个味儿了,就算你涮羊肉做的再好,那也不是东来顺!
  所以说,和这些老掌柜的打好关系,那是相当有必要的。
  再说经商最注重的就是人脉,饭店开门,那迎接的人可以说是来自五湖四海,没点度量他满汉楼怎么能容的下那么多人!
  看到那些大老板都走了,傻柱上前笑着说到:“可以啊,做菜就够厉害的了,做人比做菜还厉害,今儿个要换做是我,不把他们训的像三孙子似的我都不姓何。”
  “你是做生意还是斗气呢?”
  “生意也做,气也得斗,总之说我的菜不好吃,行,拿出比我做的更好吃的,我才服气!”
  赵山河笑着摇摇头,对于傻柱的想法不敢苟同。
  自从他见识过龙昆保的厨艺之后,他深知在手艺这个行当里是人外有人天外有天,谦虚一点没什么坏处。
  就比如说刚才他做的那道灌汤黄鱼,这要是刚做出来就开始吹嘘,再被唐秋燕挑出一堆毛病来可就闹了大笑话了。
  赵山河内心已经有了想法,“唐女士,你说你来自川蜀之地,师从何派啊?”
  “师承四川正兴园。”
  正兴园?
  厉害啊!
  作为赵派传人,赵山河自然知道四川正兴园,现在名叫荣乐园,荣乐园的前身就是正兴园。
  他是由满族人关正兴开创,它和当时成都的一般包席一样,做一些“鲍参席”之类宴席应市。
  不同的是,关正兴是满族,随官员入川,见过一些大场面,能做满汉全席,这在当时的成都,是首屈一指的。
  正兴园再经历了一些里是风波之后便停业了,后来经营方式和菜品由其主厨戚乐斋、蓝光鉴合办的“荣乐园”得以继承。荣乐园以“随堂配菜,送菜上门,做包宴席”为主。开业后不久,荣乐园就有蓝光鉴和其弟弟蓝光容、蓝光壁经营。
  主理厨政都是成都素有威望的著名厨师。店址几经迁移现店址在CD市莲桂南路。荣乐园继承了发扬了正兴园的传荣特色,另一方面吸取了南北大菜的优点,以及成都诸家之长,从而形成自己的风格。
  荣乐园以制作高级宴席和家庭风味菜肴见长。
  著名菜品有“红烧熊掌”、“葱烧鹿筋”、“清蒸鸽蛋燕菜”、“干烧鱼翅”、“酸辣海参”、“虫草鸭子”、“凉粉鲫鱼”等。
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