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“这···”眼前的这杯酒不禁让Mark惊了个呆。
味道的层次明显比上次喝到的有大幅度的变化，入口的前段，有细微的桶味，中段增加了一些葡萄的味道和单宁感，酒精感也有些微的增加，表现的很是到位。一款本是中规中矩的法兰德斯棕红却变得有那么一点王族般的高贵和一种被面纱遮去一半的神秘感。
“噗！”那一口差些因为酸味喷出的小柒很不可思议的望着Mark一副享受酒体的表情。
“你不会是觉得这很容易接受吧？”这句话反倒引来了Mark质疑的目光。
“这么丰富又舒服的果香，你觉得很难接受么？”还没等小柒开口，Mark就率先表达了他的观点：“你只喝到了它低PH值所表现出来的酸味，还有强烈的单宁感···那些应该被抓住的酒体风味都被你摒弃了。”
“原来如此，你就是许老板要等的那位嘴巴很挑的华裔品酒师吧？”
“好眼力！我叫Mark。怎么称呼？”
“Se7eN！叫我小柒就好！”
“你是许老板的朋友？”
“算是吧！你觉得这款酒怎么样？给个综合性的评价吧！”
Mark先是冷冷地笑了出来，随后说道：“非常棒的法兰德斯棕红，无论味道和层次的丰富程度，还是得体的沙口和酸度，这款无疑都是非常棒的作品，但前提是我没有喝过一个月前的基酒。”
“哦？说说看。”
“如果我没有猜错的话，这款酒在这一个月的时间里放在葡萄酒桶里桶陈过了。这让原本有一点点脆弱的酒体很快有了木桶和葡萄的风味补足，且还稍稍增加了酒体的酒精度和单宁感。这款酒的酿造者非常的厉害啊！”
“给杜老师鼓掌！”Moi开心的自己鼓起了掌。但坐在吧台前的两个“聪明人”却没有再多说一句话。
Mark心里明白：“葡萄酒桶陈有一个很大的缺陷，那就是桶陈的时间难以掌握，时间久了，基酒很容易被木桶原有的风味盖过，而时间短了，很容易造就“更单薄”的增味，对不熟悉它的人来说，那简直就是将所有的家当都压在了这次的赌注上。而这也是杜莉最难以跨越的点——她总是那么的保守，又不自信。所以愿意赌上这一把的，一定只有那个愿意信任她和她作品的那座大山——许店长了。”
“许店长有话想要对你说。”小柒将许哲航留下的字条递给了Mark。
“晚上请一定带Mark参观我们的车间，尤其是要有请他给出我们这批《不稳定的化学药剂》的建议。”Mark只是目光简单扫了一遍，并未读出来，然后笑了笑，放下酒杯，朝车间的方向走去···