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野菜味的春天(1/1)

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  虽借爷爷的光住在联校,不用付房租费用,但家中并不是很宽裕。
  住在镇上,不是土著居民,没有自己家的土地,更没办法养鸡。吃菜全靠家里隔些天托客车捎来很多成熟的蔬菜,半个月一次的大集,买东西也是很谨慎,年节处才能多沾上些荤腥。
  夏秋两季蔬菜供应还充足,可到了春冬这样青黄不接的时候,蔬菜就是农村人餐桌上的奢侈品。
  但这个时候,也难不倒奶奶。春天,只要用点心勤快寻找,野菜也是一大把一大把。幼儿园东面是小学和中学,小中学后面的操场下面有田地和山沟,每年春天,这片区域都是附近阿姨和奶奶们的寻宝之地。
  二月末到三月,山桃花,杏花在山谷中相继绽放,朦胧的白粉色和红色三三两两成云朵般点缀在山坡上的时候,野蒜和白蒿也就在杂草丛中悄悄长大长大。地头的连翘花即将绽放时,苜蓿刚好长出来几寸许。春天,奶奶经常约着朋友,带着我一起去薅野菜,我可太开心了,这简直是家庭版春游。
  银色的白蒿,翠绿的苜蓿,焯水后切碎都可以用来包饺子,带着植物特有的清香。野蒜,配着辣椒和鸡蛋熬成酱,夹着馒头吃,能一连吃仨。枝头一嘟噜一嘟噜的嫩绿榆钱,撸下来,清洗后拌层薄薄的面粉,蒸熟了不加佐料吃,浇蒜汁吃,用蒜和辣椒炒着吃,都是对胃的抚慰。紧接着有一串串紫色的桐花和五月清甜的洋槐花,可以用来包饺子,炒鸡蛋……路边落下的油菜,掐了肉肉的嫩尖,焯水后加辣椒和蒜爆炒,美味极了,还有脆生生的枸杞嫩芽,也是桌上的一道鲜菜。
  秋天,是奶奶大显身手的时候。到了冬天,就是奶奶拿出存货的时候了。吃不完的嫩南瓜,切成丝,晒干,吃的时候泡水发开,炖饭或是凉拌,炒菜都好吃。吃不完的豆角,蒸熟后晒干就是豆角干,用来炖猪肉粉条最好不过。雨季采摘的野生木耳,晒干储存,两三年都不会坏。
  晒干的金针,泡水后和木耳凉拌,也是清香味道。黄豆煮熟,拌面粉再上锅蒸,盖上罩子放大太阳下暴晒,发酵之后就变成了酱豆子,冬天拿出来,加辣椒花椒和蒜炖煮,香味浓郁,是下饭下馒头的好佐料。
  夏天吃不完的西红柿,熬煮浓稠之后装进玻璃罐子里,再蒸煮杀菌,就是原味无添加的番茄酱,密封之后能储存很久,冬天也能喝口热乎乎的番茄鸡蛋汤,吃上番茄鸡蛋面。还有咸香口的腌韭菜,腌鸡蛋呀,都承载着家里人一口一口的幸福。
  可是,冬天的味蕾也要经受很多痛苦。那就是我的死敌—萝卜。北方农村冬天的餐桌上总是离不开萝卜。小时候的我可讨厌死了萝卜的味道,辣中带着一点萝卜臭,总能让同一盘里的其他配菜都沾染上它的气息。
  萝卜馅的饺子,焯水后凉拌出来的胡萝卜丝和白萝卜丝,萝卜片炖猪肉粉条,一桌子萝卜开会的时候,总要被奶奶催吃菜。因为榨油不容易,调味料也只有盐,十三香和酱油,奶奶做出来的萝卜也是真的不好吃。以至于冬天一到,就对开饭充满了恐惧,萝卜们会给我的胃口判刑。
  可能就是因为条件有限,没把我养得没有那么精细,吃了许多五谷杂粮和奶奶采摘来的野菜等许多绿色无污染的食物,我才长得十分结实。
  
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