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过去充气都是用嘴吹，不过现在都是用更干净卫生的气泵。
充气到八分满，去掉气管，抓紧鸭脖子的部位，另一只手抓紧鸭子的两条腿，双手用力往中间推一下，让鸭子皮下的气体分布得更加均匀。
接着林旭从鸭子肛门部位伸进去，将鸭子的直肠拽出来。
做完这些，拿起小刀，在鸭子左边翅膀的根部开一道五厘米左右的小口，手伸进去，小心将里面的内脏掏出来。
这一步难度比较高，不仅需要将内脏掏干净，同时还不能碰触到鸭子所有吹气的地方。
一旦碰到，鸭子表面就会摁出一个坑，导致烤制出来的鸭子没有卖相。
内脏全部掏出来，用一截高粱杆伸进去。
高粱杆的长度在七到九公分，一头削成三角形，一头削成楔形，这是做烤鸭必不可少的支撑工具，用来将鸭子的胸脯撑起来。
高粱杆放进去后，一头抵嵴骨上，另一头用力掰着，支在鸭胸的三叉骨上。
一旁的沉佳悦笑嘻嘻的说道：
“还以为只有那些丰胸手术植入假体呢，没想到浓眉大眼的烤鸭私底下也玩这么大。”
林旭：“……”
回头这段掐了吧，胸大的人这么嘲讽人家，多少有些不道德。
为了防止这丫头乱讲话，他吩咐道：
“水池中放点清水，里面记得加一把盐。”
沉佳悦有些好奇：
“这是要干嘛？”
“净膛，把鸭子的腹腔清洗干净。”
“那干嘛用澹盐水啊？为了消毒吗？”
林旭苦笑一声，对这个好奇宝宝说道：
“是为了清洗得更干净，腹腔里油脂多，单纯的清水不一定能洗净……水放好后，记得用温水调点麦芽糖。450克水加55克麦芽糖。”
沉佳悦立马开始照做。
放水简单，把水池的放水口堵上，打开水龙头往里面放点就行了，放水的时候抓一把盐丢进去，连搅拌都省了。
但麦芽糖水这条，咋还有整有零呢？
林旭说道：
“正常的比例是450：50，但这些鸭子晾的时间过长，所以加五克，免得鸭皮干裂。”
水放好，支撑也已经放牢固。
林旭用刀将鸭翅剁掉，只留鸭子的翅根，然后提着鸭脖来到水池前，开始清洗。
将鸭子小心放进水中，从开口处灌进去一些清水，轻轻晃动几下，再将里面的水倒出来，接着再重复几次，一直等倒出来的水干净了才停下来。