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正忙活着，刘波来了。
昨晚经历过车祸后，他也没了在外面吃吃喝喝的心情，早早回家，躺在床上一觉到天亮，这才觉得自己活了过来。
起床后，他胡乱吃了点东西，就开车来到景区。
乘坐内部通勤车来到半山腰，一口气爬到龙首峰，在山顶的小庙里认真拜了拜，又往功德箱里塞了两万块钱。
大难不死嘛，总得表示表示。
拜完山神又拜了拜墩墩，昨天小家伙往自己腿上拍了一下，说不定就是在提醒，所以今天一并感谢了。
大早上没怎么吃饭就去山上耍了个来回，此时刘波多少有些饿：
“烤鸭啥时候能好啊？感觉我自己就能吃一整只。”
林旭笑着说道：
“还得一会儿呢，这玩意儿油脂比较大，最好别吃那么多。”
今天十只烤鸭，哪怕亲戚们撒开了吃也吃不完，所以林旭特意让石文明邀请了一些经常来吃饭的顾客。
让老家这边的人都尝尝林记即将上新的烤鸭。
现在店里上烤鸭的时机其实还不太成熟，因为片鸭师傅、烤鸭师傅全都没有，鸭饼师傅倒是一堆呢，面点部随便拉出一个师傅都能胜任。
这次回京城，得再招一个专门负责做烤鸭的主厨。
另外还得重新采购烤炉等设备，毕竟开始卖烤鸭之后，烤鸭炉就没法制作烤全羊、烤羊排？烤乳猪之类的菜品了，免得影响鸭子的香味。
随着中午的临近，鸭子也逐渐从白色变成黄色，再变成金色，直至变成诱人明亮的枣红色。
林旭用长杆挑着烤鸭，将鸭腿间的裆部在火焰上燎半分钟，让这个部位受热均匀，同时让表面抹的糖浆发生焦化反应。
等鸭子通身变成枣红色，鸭子就正式出炉。
他将剩下的三只放到远离火焰的地方，慢慢温着，提着手中的鸭子来到旁边支好的餐桌上，开始片鸭子。
周围等待吃喝的亲友和老顾客们一看，纷纷举着手机围了过来，想要拍摄一下这一幕。
林旭一手提着鸭子的挂钩放到一个空盆上，另一手揪着鸭屁股上的高粱杆，勐地往外一拔，里面近乎沸腾的水就立马流淌出来。
加进去的时候，水比较清澈，除了香料的味道别的什么都没有。
而此时却变得浑浊起来，汤里面还漂浮着不少油花，显然是鸭肉中的脂肪被煮了出来。
做完这一步，林旭将铁钩去掉，把鸭子放在一个托盘中，旁边摆上两个干净的白瓷盘，拿着片鸭子用的窄菜刀，开始操作。
片鸭子过去没啥讲究，都是师傅们趁热将鸭子身上的肉尽可能的剔干净。