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沈佳悦扯了好一会儿,这才聊起了黄瓜味薯片:
“所有薯片中,我最最最喜欢的就是黄瓜味的了,感觉清新又美味,完全就是春天的气息……但买的薯片吃着不放心,相对来说我更喜欢吃自己做的……下面就让我的助理教大家做黄瓜味薯片,希望大家能喜欢。”
说完,她颠颠儿的跑到相机后面,将镜头一转,对准了林旭。
哼哼,旭宝排节目时,我是他的助理,那我排节目让旭宝做助理,这很合理吧?
林旭冲镜头前招招手,便开门见山的做了起来。
先把土豆削皮,然后切成厚片装盘,放进蒸锅里开始蒸制。
“薯片有两种做法,一种是把土豆切成薄片,再焯烫一下,过水后用调味品腌制,最后炸干。这种油炸做法吃起来美味,但有油脂,所以不适合经常吃,相对来说,烤制的无油薯片吃起来更健康一些。”
今天林旭做的就是烤制的无油薯片,比油炸的做法麻烦一点。
但要说难的话,其实也并没有难到哪里去。
简单介绍后,林旭把黄瓜洗净切段,投进榨汁机中,将黄瓜榨成黄瓜汁,这是黄瓜味薯片中必不可少的配料。
黄瓜汁的作用很多,可以做小吃,可以护肤,哪怕直接饮用呢,也能排毒减肥,让身体更健康。
沈佳悦看着榨出来的墨绿色液体,小声说道:
“过去每到夏天老妈就喝黄瓜和苦瓜榨的汁,想想就觉得不好喝。”
林旭笑了笑:
“可食用的苦味类菜品不多,但几乎每种都是对身体有好处的,回头你也可以跟咱妈学学,喝了对身体有好处的。”
没多久,土豆蒸好。
林旭端出来,趁热用勺子把土豆碾压成泥。
做完这一步,他将黄瓜汁倒进去,再加入低筋面粉、白糖以及食盐,接着用筷子顺着同一个方向搅拌,把土豆泥和面粉搅拌成稀糊糊。
看到这里,沈佳悦有些迷糊,我想学薯片呀,咋成糊糊了?还绿不拉几的,旭宝这是把印度美食平移过来了?
林旭用密漏将糊糊过滤一下,随即装到一个裱花袋中。
做完这些,他往烤盘中垫了一张烘焙纸,接着将裱花袋中的糊糊每间隔几厘米就挤一下。
全部挤好,拿起一个餐叉,将挤出来的糊糊抹开,涂抹成不规则的片状。
涂好将烤盘连带着烘焙纸一起放进烤箱,开始烘烤。
“这样做出来就是黄瓜味薯片吗旭宝?”
“对,这样做出来就是薯片。”
林旭说完,又拿来一个烤盘,同样垫一张烘焙纸,开始做下一炉。
沈佳悦看到这里,立马撸起了袖子:
“接下来交给我就行了,我已经知道怎么做啦!”