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用漏勺捞出来，放进清水中，然后拿起黄鳝轻轻一撸，上面的粘膜就被清理得干干净净的。
清洗完毕，再用一个牙签，将黄鳝的肉和骨头剥出来，顺便剔掉内脏。
黄鳝的骨头不能扔，放进米粥中再熬煮一会儿，这样米粥的味道会更好，骨头上的营养也会被熬出来。
骨头放进锅里，往里面淋点米酒，去除腥味。
至于那些剔下来的鳝鱼肉，则是用菜刀拦腰切一下，改成十多厘米的长段，放在一边备用。
很快，锅里起了一层浮沫，原本白色的米粥成了灰褐色，这是鳝鱼血被熬变色的缘故。
用勺子打掉浮沫，再用快子将鳝鱼的骨头挑出来扔掉。
此时锅里的米粒已经开花，米粥也肉眼可见的变得粘稠了，这是锅里放了鳝鱼血的缘故。
林旭往锅里加了一些腌制的萝卜丁，增加粥的咸鲜味，然后将鳝鱼肉放进去，用勺子搅动几下，让鳝鱼肉快速散开。
继续熬制，等锅里的米粥进一步变得粘稠时，往里面放一小勺提鲜用的食盐、两小勺胡椒粉、一些配色用的芹菜碎。
搅拌一下，关火出锅。
“好了，准备吃吧。”
整整两大砂锅米粥，闻起来香味浓郁，就是卖相上差点意思，灰褐色的粥给人一种脏兮兮的感觉。
林旭将砂锅端到外面，再拿来一摞汤碗，一碗碗的盛进去，旁边摆着切好的香葱末和香菜末，想吃的自己加。
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“来来来，都尝尝，这款粥在北方可不容易喝到。”
北方人吃鳝鱼，一般都会将血扔掉，不像南方，视鳝鱼血为大补之物，哪怕扔鳝肉也不会扔鳝血的。
“这个颜色看起来咋灰不拉几的？”
沉佳悦以为做出来是白生生的，没想到居然深了好几个色号。
但她并不怀疑粥的味道，毕竟是旭宝亲手做的，这味道能差吗？
往碗中放了点香葱末和香菜末，随便搅拌一下，再拿起勺子，顺着碗边刮一点米粥，吹一下送到嘴里。
入口的瞬间，这丫头顿时呆住了：
“哇塞，这米粥的味道也太好了吧？”
喝进嘴里，首先感受到的就是米粥特有的绵软爽滑，接着便是一股非常鲜美的滋味，没有任何腥味。
陈燕也是一脸诧异：
“真没想到这粥居然是黄鳝做的，口感可真好。”
这会儿米粥比较烫，只能顺着碗边慢慢刮着喝，让人很心焦，但又等不到米粥的温度降下来，因为味道真的超级棒，根本停不下来。
耿乐乐尝了一口，立马拍了张照片发到了小群里：
“黄鳝粥做好了，旭哥说里面放了很多黄鳝血，但喝起来一点都不腥，又鲜又美，还略带回甘，好过瘾。”