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林旭答应一声，拿着菜刀哐哐哐的将这些鱼排鱼刺剁成了段，放在盆里腌制起来，等腌透了再进行炸制。
接下来就该处理鱼肉了。
该切片的切片，该切段的切段，该刮鱼蓉的刮鱼蓉，师徒三人忙得不亦乐乎。
等所有鱼肉全都处理妥当，就开始进行烹制。
砂锅里放入猪油，下面铺上整颗的大蒜姜片和葱段，再摆上切好的鱼段，淋上生抽和啫啫酱，放在灶上开始焖制。
接着再做红烧鱼腩、生汆鱼丸、香辣鱼段、水煮鱼片等菜品。
林旭做菜的时候，谢保民将一半鱼头放进大锅里煎一下，开始用酱焖制，顺便让面点部的季明辉做点葱油饼，等会儿出锅了放进鱼汤里，就成了京城人念念不忘的鱼头泡饼了。
下午六点，楼上宴会厅，一道道胖头鱼做成的菜品就端上了桌。
一条七十斤的大鱼，做了二十多道菜，其中不少菜还都是用盆盛的，分量十足。
老孙头特意从家里搬来了一坛珍藏多年的老酒，打算跟钓友们一块儿庆祝今天这个值得纪念的日子。
退休好几年了，他从没有像今天这么开心过。
他给大家把酒满上，看着林旭问道：
“给墩墩吃了没？这条鱼可有它的功劳。”
“给它用蛋黄蒸了一块鱼尾上的肉，吃得很开心。”
一听这话，老孙头才放下心来，他端着酒杯笑着说道：
“来来来，大家一块儿喝，这么好的一桌菜，今天不醉不归！”
一桌子菜几乎都是林旭做的，这让大家早就等得垂涎三尺了，等开吃后，所有人都不约而同的伸出筷子，夹着桌上的菜品开始品尝。
沈佳悦端着一杯格瓦斯，装模作样的跟耿乐乐碰了一下酒杯，一副豪饮的架势，引得陈燕一阵鄙视。
不过陈燕现在有身孕也没法喝酒，只能用南瓜羹当饮品。
大家吃着桌上的美食，从钓鱼的话题上聊起了林旭最近拍的节目。
“林老板，你们最近在拍什么啊？好像忙活有一阵子了吧？”
“就是，我看话题中有人爆料，动静整得跟国宴似的。”
“国宴？那不都是预制菜吗？我看网上有人说国宴都是预制菜一点都不难，高端的厨师都不屑于做。”
“这话就纯扯淡了，不管哪个国家的国宴，都事关国家的脸面，所谓的不屑于做，是没资格做吧？”
“……”
大家原本聊得好，但扯到国宴，高大爷不高兴了。
他喝了口汤说道：
“这次我们拍的就是国宴的纪录片，等播出的时候，你们就能看到新中国成立的开国第一宴到最近的冬奥会国宴，整个一系列重大国事活动和外交活动上的顶级宴会，我不知道高端的厨师是不是不屑于做国宴，反正每次国宴，各地一些有名气的厨师都积极想办法加入到后厨工作组，为此甚至不惜托关系送礼……”
很多人参与过一次，就打着国宴主厨的名头四处招摇撞骗。
要是国宴真是低水平厨师参与的，那他干嘛假冒呢？