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在炎热的夏天，来上这么一碗凉爽的米饭，原本恹恹的胃口顿时得到恢复。
配上酱茄子、咸鸭蛋、鸡蛋酱等菜品，一口气能吃两三碗。
而非夏季一般就省去了冷水淘洗的步骤，而是把煮到八成熟的米饭捞出来，控水后再放进锅里蒸一下，让米粒彻底熟透的同时也变得干爽，吃起来也很不错。
另外，有时候把剩米饭在开水中过一下，也被称为水捞饭，但这种赶时间的吃法在东北不太常见，反而在其它地区能见到。
比如沪上的泡饭，就是用开水把剩米饭泡一下，吃完急匆匆上班去。
跟东北夏季餐桌上离不了的水捞饭可不一样。
在东北，一直有“大米水饭咸鸭蛋，给个村长也不换”的说法，从这里也能看出水捞饭在东北人心目中地位。
其实林旭小时候，在中原老家也吃过类似的饭。
不过用的不是大米或者高粱米，而是用的麦仁，也就是把麦子脱壳后的产物，因为久煮不烂，很适合过去夏天食用。
不用担心糊锅，也不用担心会淤出来，麦仁淘洗两遍加水直接煮就行了。
吃的时候可以带汤一块儿当成稀饭吃，也可以直接用漏勺盛到碗里，就着菜一块儿食用，都非常美味，吃完再来碗原汤，那可真是没治了。
来到仓库找了找，居然还真有高粱米。
这应该是牛闯他们摸索点心做法时买的，不过正好可以做水捞饭。
林旭把高粱米淘洗一下，然后放进锅里进行煮制。
趁着这个功夫，他又炒了一些鸡蛋酱，煮了几个咸鸭蛋，还洗了一些嫩一点的茄子，等会儿做成酱茄子配高粱米吃。
另外他还洗了一些酸菜，切碎后跟五花肉一块儿炒了一下，做成了酸菜炒五花肉。
这会儿炖五花肉有点来不及，但炒着吃依然下饭，尤其是多放点干辣椒，酸酸辣辣的味道，不仅能让酸菜更美味，同时也能解掉五花肉的油腻。
没多久，高粱米煮好，林旭用漏勺捞出来，用冷水淘洗一下，把米粒表面的淀粉淘洗干净，重新换了盆水，然后开始吃晚饭。
“哇，这就是水捞饭吗？”
沈佳悦美滋滋的凑过来，这会儿窦雯静陈媛媛也已经下班，陈燕和曾晓琪也从公司过来，大家开始吃饭。
从盆里捞出一碗高粱米，剥个咸鸭蛋放进去，再配上桌上的菜，吃起来别有一番滋味。
陈媛媛说道：
“感觉跟小时候在老家吃的麦仁一样，老弟不忙了也做点呗。”
“行啊，我回头在网上买点。”
林旭扒拉着口感爽滑的高粱米饭，这么吃着真挺过瘾的，尤其是一口高粱米下去，再来点咸鸭蛋，感觉咸鲜美味，滋味非常足。
不得不说，东北的水捞饭还真有点东西，怪不得看电视就能把人看馋呢，确实很好吃。
曾晓琪说道：
“刚吃完最高端的国宴，没想到不到俩小时，又吃到最具有乡土风的东北美食，最顶级的中餐和最接地气的中餐都非常好吃，咱们不愧是个吃货民族。”