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酸辣椒炒土豆丝，就是将土豆切成细丝，配上酸辣椒炒，这道菜除了酸辣椒之外不放任何的配料，连盐都不用，要做好这道菜有三个要特别注意的地方，第一是土豆切丝要切得相当细，切细丝就要先将土豆切薄片，然后左手按上土豆片，右手持菜刀，菜刀紧紧抵着左手指关节，快速切割，速度越快越好。
第二个要点就是要多点油，以自己熬炼的猪油为佳，等油温烧高冒烟在放土豆丝。
第三点就是炒的时间要短，因为土豆丝够细，油温够高，所以翻炒下几次就熟了，这时再放上两勺酸辣椒，一盘酸辣可口，香脆下饭的酸辣椒炒土豆就做好了。
吃过饭洗干净碗，王晓梅就开始制作酸辣椒了，有心尝试的读者们可以照着下面的步骤自己在家做一份，保证你能吃上正宗可口的酸辣椒，从此爱不释口，一发不可收拾。
王晓梅先是做准备好工具村料，因为制作酸辣椒不能沾到油，沾油会容易起花发霉度质。
材料有：
主料辣椒：去蒂洗干净的细长簇生辣椒，淋干清洗时的水份，这个辣椒的选材必须是红辣椒，不能选青椒，不能选小米辣，小米辣太辣，不能选菜椒，这个又没有辣味，最好是那种手指粗细，七八厘米长的簇生辣椒。
辅料人工种植的藠头：各地的叫法不一样，有的地方叫荞头、荞子、薤。搭配比例是一公斤辣椒配一市两左右的藠头。大概就是十公斤辣椒配半公斤的藠头，多点少点没关系。藠头是制作酸辣椒的精髓，如果不放，那就成了剁椒，没了那种特别的味道。
配料盐：比例为辣椒加藠头总重量的十分之一，即辣椒加藠头总重量如果有一公斤，就放一公两盐巴，盐放的少一点辣椒酸的快，适合短时间食用，盐多一点适合长期保存。
盛装工具土罐：要选择那种烧制得好不漏气的罐子，选土罐的小窍门就是灌口沿的地方放满水，再点燃几张纸张扔到罐子里，随盖上盖子，这个时候，假如罐子哪里有漏气孔的话就会从气孔冒烟出来，如果没有，就证明罐子烧制得好，不漏气。
如果买不到土罐子，也可以用玻璃瓶或者塑料瓶代替，如果用塑料瓶装酸辣椒，一般要放冰箱的冷藏室那里，否则容易变质；如果用玻璃瓶装，要放在阴凉背光的地方，光线亮容易变色，温度高容易变质。
上面这四样东西准备好之后，将辣椒和藠头砍小切碎，但也不能太碎，一般剁到半个指甲大小即可。
把剁好的辣椒藠头和准备好的盐一起搅拌均匀，然后装在准备好的罐子里既可，随后腌制个十多天的时间辣椒就开始变酸了，这个时候就可以食用了。当然，腌制的时间越长，辣椒也就越酸。
制作完酸辣椒，王晓梅又开始做泡椒，泡椒的材料有小米辣，七彩椒，花椒，香叶，大蒜瓣，桂皮，八角，酱油。
将小米辣七彩椒洗干净沥干表面水分，花椒，香叶，桂皮，八角要用清水洗干净沥干水份；酱油倒在锅里面煮沸腾之后放置冷却，之后将所有准备好的材料全部放入玻璃瓶中，放置在阴凉背光的地方放置半个月左右即可食用。
王晓梅做完这一切，己是夜明星稀，忙禄又充实的一天就这样子一晃而过！
村子里的生活简单朴素，日出而作，日落而归，当公鸡再次啼鸣的时候，新的一天又开始了。
在村子东北方向，有一片树林，树木不多，只有寥寥几棵，但是树木高大，枝杆茂密，最小的一棵，其主干直径都有一米多，最大的一棵，要十几个成年人手拉手才能勉强合抱往。