章节出错了,点此刷新,刷新后小编会在两分钟内校正章节内容,请稍后再试。
从小吃街出来后就直奔电动车市场。左看看右看看挑了辆电动三轮货车。花了周墨尘7000多，让本就不多的存款雪上加霜。
“付出才会有回报。”周墨尘也在心里安慰自己。算上今天刚给结算的工资，卡里还有差不多3万。怪不得他会心疼。
拐到菜市场买了不少动物内脏就骑着车回家了。大门刚好可以让车停到院里。
找到上午买农具的电话，让送了十个虾笼和5个大保鲜箱来。小几千又出去了。
东西都送到后，周墨尘开始放置虾笼，既然要做生意了，货得备足了。正好那院子里的一排水池可以暂时放龙虾用。也可以试试一天能网多少龙虾了。
6月正是小龙虾最肥美的季节，但这个定论在周墨尘这個外挂面前不太好用，现在市面上的龙虾大多是养殖的，10到30度的水温小龙虾都可以繁殖生长，所以一年四季都有的吃，最好的月份是5月到9月份。
有河里养殖的，也有湖里养殖的。品质不同，好点的也是精品下等的。上等的都少见，更别提这极品上等的龙虾了。可以想象周墨尘的小龙虾一旦出市必将碾压群虾。
中午刚放置的那个虾笼蟹笼提起来一看又满了，把螃蟹都倒进湖里，现在也没准备做螃蟹的生意，院子里那一池子螃蟹也够解馋的。想吃的时候再抓就是了，平均6两一个的绒螯蟹周墨尘还真不舍得用它做香辣蟹的生意，太奢侈了。
中途把虾笼起虾的过程和湖泊的环境都拍了一小段视频，也没敢拍全景，怕网友人肉搜索湖泊，万一好事者去全民寻找湖泊那玩笑就开大了。只拍了湖泊浅水区的水草环境。周墨尘的摄影技术还是可以的，最起码选景的眼光不错。
找来工具处理小龙虾，美其名曰试菜。说到底还是馋了。
湖里的小龙虾很干净。虾线中也没多少残留物，这也为周墨尘节省了很多工序。为了拍视频，还是要认认真真的完成工序的。虾头的减掉前端，从颈部挑出内脏和虾线。
水质干净的虾可以这样来，如果换成一般的水域，那么虾头的壳就需要整个卸掉了，虾头中的东西也要全部扔掉，不然重金属超标可不是好玩的。
虾尾壳从中部剪半开，方便入味。最后再清洗一遍，沥干水分。
湖里的小龙虾个头都差不多大，1两左右。市面上的虾重分级，4到6钱的，7到8钱的，9钱以上的。1两左右是最大的了。
周墨尘处理了5.6斤龙虾，先做两种口味尝尝。
辅料都提前准备好，老程序，点火热锅，倒油，油温上来后，倒入小龙虾过油，倒入的龙虾也要适量，龙虾多的情况下宁可分两次过油，也要它受热均匀。
看龙虾壳的色泽去判断起锅的时间。重新倒入油，小火温油炒香料，香料提前用温水泡上。香味溢出后倒入龙虾翻炒，然后调味继续翻炒，先倒入少量的啤酒翻炒，料都炒开后，在倒入适量的啤酒，加两勺油就可以开焖了。汤汁微干就可以出锅了，一份小龙虾想做的好吃也不是那么容易。调味重要，火候的掌控也很重要，不易太过，否则虾肉的肉质就会遭到破坏。非常影响口感。