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见要开始杀猪了，傻柱和许大茂、贾东旭等四合院的男人们也上来围观了。
不用其他人帮忙，杨舒宁和金敢、杨舒晨三人合力就把母野猪抬到了杨母早已经准备好的门板上，许大茂倒是识趣得上前帮忙。
金敢和自家媳妇说着话已经用瓢舀着滚开的热水浇在猪头上，看猪皮烫的通红就开始用刮刀往下刮毛。
这一手利索的手艺看得院里的众人齐齐围观。
金敢见都在看他忙说道：“舒晨，赶紧添火，热水不能停，要一直滚开才好烫毛。”
得，还好家里柴火还够，不然都得先向其他人借了，王雪因为孕吐，看了一下后闻到野猪气味孕吐得厉害，此时就在灶台边管着烧热水。
金敢到底是屠宰场的师傅，手艺很好，这会儿已经把背部的毛都刮干净了，就剩肚子上的了。
虽然这活儿看着简单，无非是浇热水，刮毛，但是吃力气，蹲在锅台上，热气蒸着，金敢身上的衣服也不知是汗水还是水汽打湿的了。
杨舒宁回来跟着哥几个又把猪翻了个个儿，肚皮朝上继续刮肚皮。
这会儿时间都已经来到快六点钟了，杨舒宁和杨舒晨中午饭还是对付的，已经有些饿了，拿起杨母递过来的铁盒子饼干就吃了起来。
等兄弟二人吃完饼干，又和金敢、许大茂合力把白条猪抬到准备好的长案上。
现在的“猪大嫂”才是脱干净了外衣，干干净净地展现在众人面前。
猪毛被杨舒宁送给了三大爷，被三大爷用麻袋装了放在家门口，准备有时间洗出来卖了。
接着就是“猪大哥”了，还是熟悉的手法，还是熟悉的味道，没用多少时间，“猪大哥”就和“猪大嫂”一起裸身团聚了，唯一不同的却是“猪大哥”略显苗条。
接下来就是分猪肉了，只见金敢手起刀落，“猪大哥”就已经被开膛破肚，外面围观的众人见金敢不断地从腹腔内提溜出一堆内脏，一个个都拼命咽着口水。
因为看见肉了。
金敢一点一点把内脏掏出来，最后掏出肠子时，直接扔进一个大洗衣盆里。
此时朱家媳妇刘芳已经蹲在边上，开始清洗起了心肝脾肺肾等内脏和猪大肠，金敢媳妇张玲玲也把小儿子让三大妈帮忙抱着，帮着刘芳清洗了起来。
虽然猪肠子味道大，但两人一个清洁工，一个杀猪匠妻子，都是能够忍受的。而且两人也知道杨家大方，不会让他们白付出的。
此时的金敢用侵刀沿着猪脖子饶了一圈，让李家几人把住猪身子，自己抱着猪头往下一拝，就把猪头解下来了。
这真得用巧劲儿呢。用的全是杀猪技巧。
野猪出肉率和家猪没法比，而且肥肉率更低，两头野猪加起来毛重850斤左右，到最后算上下水，只有600斤，勉强达到了七层的出肉率。
如果是冬天去打的野猪，应该还要更瘦一点，不过600斤肉也够分了。