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像猪肝这种好货，还有人专门做成下酒菜，加上酱料办了，十足的一道好菜。
那些码头的工人，车马行的挑夫，尤其是那些卸了煤下班的力巴，他们最喜欢买一些便宜的浊酒，几个人坐在一起。
此时要上几碟小菜，喝着酒，吃着菜，再畅聊一阵，浑身的疲乏一扫而光，回去休息，明天继续忙。
“其实应天的活力，都落在了这些人身上。那些大饭馆，自然有贵客临门。讲的是食不厌精脍不厌细。虽说门面大，生意也赚钱。但是终究......不是惠及百姓的生意，和殿下要做的事情，背道而驰。”
朱瞻基连连点头，“师傅鞭辟入里，真是一语中的，比我娘高明多了。”
徐景昌眉头挑挑，继续往下说，“其实从这些小市民的生意上，就能看得出来，老百姓喜欢的东西，首先一定要便宜……非常非常便宜，譬如说他们一天赚五十文钱，这一份最好三五文，至多别超过十文，不然肯定卖不出去。”
朱瞻基点头，“对，价格必须低。”
徐景昌又道：“光是价钱低还没用，你还要让东西好吃……什么算好吃呢，依我看，就是油水足，味道够，滋味重，这就是下面百姓最能接受的。你大可以去打听打听，热气腾腾的粳米饭，加一块荤油，一勺酱，没谁会说不香的。”
朱瞻基立刻表示赞同，不愧是发明了烤鸭的表叔，就是吃货当中的大行家。
“那师傅赶快说说，我要怎么办？”
徐景昌笑道：“这还不容易，要重油重盐，直接上油炸……多加香料，多用食盐，这不是明摆着的事吗？”
一听这话，朱瞻基顿觉失望，“我说师傅，我还当你有什么好办法呢？这话我娘说了……盐不便宜，就算您能帮忙，油怎么办？我上哪弄那么多价钱便宜的肉？您都说了，猪油拌饭就是最好吃的，谁舍得用猪油炸啊？还有香料，虽说朝廷官吏都受不了胡椒折算俸禄，但是老百姓还是吃不起啊！”
徐景昌笑容含蓄，“能说出这些话，还算不笨，但也仅此而已……没啥长进。”
得到了这么低的评价，朱瞻基不服气道：“师傅，你有什么好办法不成？”
徐景昌笑道：“这还不简单，咱们一样一样说……先说这个油，你觉得要从哪里来？”
朱瞻基想了想道：“我好像听三叔说，辽东那边......开始种黄豆了，大宁也种了油菜，从北方往南运送……但是我也问了，三叔说了，这些油便宜不了，而且用的时间长了，就会变成黑色。很难看的。”
徐景昌笑道：“嗯，这么看还是用了心的……可你知道在南洋盛产的棕榈油吗？”
“棕榈油？”
“这是南洋土人用的，是产自棕榈树的，用果实榨油，同样的地块，棕榈油的产量是花生的五倍，是大豆的九倍……这种油耐高温，用来炸制食品，最合适不过了。”