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立夏的一场雨后，天气骤然转凉，狂风霎那间席卷了小县城。放学时突遇雨，白昼转为黑夜，我抓起书包便冲进了学校旁边的一家小食店。店主操着浓重的家乡口音，我一边点了块油炸虾饼，一边和她谈得投机。离她不远，盯着她在摆弄的活计，鼻子闻到池虾的腥气，让我甜丝丝中带有些许白面发酵的酸味，还有锅滋滋冒着金黄的泡泡的油脂香。这让我想起了故乡。那光亮圆滑的面团足以让人心生一番绵绵的滋味。
我的童年记忆以农村为背景，这种味道如雨后春笋一般在面团落在热油里的香气中展开。乡下的红薯个头大，内里甜，和出来的面团口感劲道紧实，简单的制作方式：一盆面，一碗水，一碟蒸熟的红薯，几只虾。轻沾些许水淋在红薯面上，加以搅拌，反复进行，揉成面团后，再盖上布醒面，醒好后就加虾进去，热油开炸。小时候外婆干完农活就给我炸虾饼，我激动的站在一旁，猛吸一口气，仿佛已经嗅到出锅后那踏实而满足的味道。外婆炸好一盆虾饼时，总第一个递给我，叫我趁热吃。那时还小，不懂其中的意义，不明白为什么虾饼要趁热吃，外婆自己却等我吃完后才拿起一块冷了的虾饼，脸上仍洋溢着笑。
后来我升入中学，离故乡渐远，而身边继承这番风味的是母亲。她制作的是白面，出锅后浅黄，咬一口又甜又咸的油炸虾饼。我眷恋的故乡以及故乡人的声音、容貌，都会随着熟悉的味道如画般在我的眼前铺陈开来。夜晚，月光与灯光织成轻纱，簌簌落在厨房内埋头擀面的母亲身上。望向她的背影，我的心里充盈着暖意。这正是一种传承，无论我走到哪里，总有一个人，愿意为我炸一块饱蘸热忱与爱的虾饼。
县城那么大，人那么多，店铺那么杂，我尝试过各式各样的油炸虾饼，在混杂的店铺气息中，每当我阖目轻嗅时，空气中总弥漫着最令人踏实的心安。每一块虾饼都让我记住一个人、一个经历、一处地方，但从没有一块虾饼的味道能够与在故乡时外婆炸的那样酥脆柔软，甜蜜悠长，让人一尝便会流连忘返，回味无穷。
故乡的味道，是我的胃对故乡的记忆；是独属于我的乡愁和爱。人尚未动身，怀乡的胃却早已启程。每一次品尝油炸虾饼，都是对家乡的深情回忆，那个生活在过去时光里的陌生人，再次走进我的心里。我注视着热腾腾的虾饼，让时间短暂地停留。我知道，这是对逝去时光最好的纪念，执行着自己跟家乡的约定。