韦斯特餐厅初次营业的时间大概是在二十多年前。
那时，韦斯特跟莱尔两人还未满五十，正值中年，因为自家那体弱多病的儿子娶了老婆，因此便开了家餐厅，想要多赚些钱，来供应他们一家四口的生活开支。
也果不其然的，凭借着不错的手艺，以及十分良心的分量还有食材，韦斯特餐厅的生意也变得了越来越好。