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一家人离开大熊猫繁育研究基地后，便驱车前往位于成都一环路内的闹市区。我们在府河与南河交汇的地方重新预定了酒店。选择住在此处，一是方便游览周边的蜀都名胜，二是为了满足白菜购物的念头。毕竟一路走来消耗不小，确实需要添置些衣物用品。
除了停车不太方便以外，住在成都的闹市区没有什么不好。成都街头的车水马龙与国内其他大城市别无二致。不同的是，从路边的行人脸上却看不出神色匆匆，“慢”是这个城市的显著特征。
府河畔的风光带里修建有崭新的步道。天色尚早，步道上便不时有运动装备齐全的市民惬意地跑步健身。他们身上的那股悠闲劲儿，与马路上挤作一团的车流形成了强烈反差。
晚饭时间，歇足了气的一家三口徒步前往大名鼎鼎的春熙路，这条百年金街早已是外地游客心目的成都名片。一路走去，街巷中见得最多的就是火锅店。每每经过，店铺里的麻辣香气便热情地出门相迎。那气味浓重醇厚，让人禁不住多吸上一口。吸得多了，香气就从五脏六腑涌入脑中，催促着大脑向身体下达停住脚步的指令。所以说，成都的火锅餐厅无需人为揽客，底料的香味就是最亮的招牌。
我们终究没有招架住一家家火锅餐厅前仆后继的挑逗诱惑，选择在一家门外排起长龙的火锅店就餐。出门在外，要想吃上一口不至于上当的佳肴，跟随大众的喜好去做选择，不失为一个屡试不爽的办法。
这家青砖黛瓦的餐厅是仿照明清院落修建的，前庭后院全部由石板铺就，一眼眼窗户上也雕刻有镂空的木质图案。一家人就坐在厅内的荷花池旁，漆成绛色的长凳与方桌实用又不失雅致。方桌中央开有圆形槽孔，槽孔中是一口蜂窝状的气灶，为了确保火力足够，气灶孔隙极多。正宗的成都火锅都是靠明火加热，这样才能烹煮出食材最鲜美的味道。否则，挑剔的成都食客是不会轻易认账的。
我一直非常钦佩巴渝人在饮食上的智慧，能够把猪牛从头至尾、由里到外吃得毫不浪费。这一点，在火锅的菜单上体现得尤为明显。毛肚、百叶、黄喉、腰片、脑花、蹄筋……种种看似无用的食材，只需在锅中微微汆烫，便仿佛重新焕发了生命一般，在人的舌尖上翩翩起舞。
我们学着其他客人各自将一整罐的香油倒进碟中，再加入新鲜捣碎的蒜蓉，便调制出了当地最受欢迎的火锅油碟。
此时，餐厅端上的菜品已摆满了整张方桌，要说成都火锅的过人之处，最无可争议的就是这些精致考究的装盘。为了保正新鲜，凡是荤食全部都被整齐地叠在盘底碎冰之上，边缘还用鲜花点缀装饰，每一盘都像是一幅精心勾勒的画作。与之相比，我先前遇见过的火锅装盘全部显得潦草极了。
约莫一个小时过后，我与白菜终于放下手中的长筷。方桌上的杯盘狼藉，是我们大快朵颐后的战果，也是成都火锅名不虚传的佐证。一家人走出餐厅时，门外排起的长龙看起来有增无减。传闻果然不假，无论是酷暑寒冬，都挡不住成都人对火锅的热忱。