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杂谈:我知道大清有多糟,可是哪个朝代他不糟了?(6/12)

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  中国古代手工印染技术发达,至清代仍保持领先。但十九世纪西方发展了工业印染,到七十年代其产品开始充斥中国市场,市面开始流行各种洋布叫法,如单红印花、五彩印花、杂色提花、五彩绒等等。中国商人还根据民间对洋人的不同称呼给洋布起名,如进口荷兰货叫红毛布,进口美国货叫花旗布。
  中国自古也有毛织品,却不像欧洲那样大量生产。呢绒类毛织品到七十年代成为大宗进口商品,市面十分畅销。中国人开始熟悉各种新奇毛料,如哈唎大呢、哆啰彩呢、毛哔叽等等。一些叫法一直流传至今。
  服装和布匹不同。那时中国很少有人穿洋装,洋人也不会专门制作中式服装卖到中国。但市面已有西服领带出售,主要面向租界的洋人和中国买办,另外也有少量进口内衣出售。
  晚清的纺织作坊
  食品
  市面有大量国外进口的面粉、糖果、饼干、奶酪、牛油、牛奶、牛肉罐头、沙丁鱼罐头等食品。奶酪当时叫做芝时,即英语cheese的音译。至今很多海外华人还把奶酪叫做芝士。
  鲜牛奶不易储存,所以传统农业地区少有人喝。西方人发明牛奶灭菌法之后,牛奶成为普通商品,晚清也开始进口。当时从美国进口的牛奶称为花旗牛奶。
  中国自古就有葡萄酒,但不像粮食酒那么普遍,所以我们在古代文学作品中几乎看不到喝葡萄酒的情景。到十九世纪七十年代,市面却充斥西方进口的各种葡萄酒,包括香槟、白兰地、舍利酒等等。啤酒当时叫做皮酒。中国古代没有喝啤酒的传统。据说古代曾出产过啤酒,但未传下来。晚清时进口啤酒则成了沿海大城市的流行饮料。
  日用品
  安全火柴是瑞典人于十九世纪五十年代发明,六十年代进入中国,到七十年代“洋火”已普遍使用。西洋钟是明代由西方传教士带入中国,但几百年来都是贵族的奢侈品,与百姓无缘。到十九世纪七十年代,钟表已在市面大量销售。其他如望远镜(当时叫千里镜)、温度计(当时叫寒暑表)、指南针、天平、风琴、八音盒、洋皮箱、保险柜、玻璃镜、香水、肥皂(当时叫洋夷皂)、雪茄烟等等市面都有销售。
  瓷器本是中国特产,但传入外国后,洋瓷器也发展出自己的特色。尤其是日本瓷器,制作比较精巧,且价格不高。所以那时市面流行东洋盆碗、茶盏、花瓶之类,包括瓷器与玻璃制品。
  照相机最早由法国人于1846年带入中国。到七十年代,沿海大城市已有很多照相馆。但照相机仍是奢侈品,市面很少见,照相馆都是专门去采购。市面倒是有相纸和洗印药水出售,大概也是面向照相馆和个别发烧友。
  美国人贝尔于1860年发明电话,于1876年在美国注册电话专利。1877年,波士顿和纽约之间开通世上第一条电话线路。1879年,竟有洋行在上海推销德律风(英语telephone的音译),不知究竟卖出多少。即便有人买,也必是有钱人买来玩玩。因为没有线路系统,电话机只是个玩具。
  十九世纪五十年代欧美开始发展商品化缝纫机,到七十年代缝纫机已趋成熟。七十年代末外国洋行开始在中国推销缝纫机,每台十八个银元。由于价格昂贵,销路并不畅。
  1879年外国洋行在中国推销的缝纫机
  化工品
  1859年,德雷克在美国宾州打出全球第一口工业油井,从此石油工业问世。早期产品主要是煤油,用于燃料和照明。到七十年代,美国德富(Devoe)公司也在中国推销煤油。中国人称之为火油,煤油灯也被称为火油灯。煤油成为中国最大宗进口化工品。
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