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小龙虾这个入侵物种来到了华夏这片土地上，它们为了更好的适应烧烤夜瓶酒和大排档的餐桌环境，逐渐进化出了麻辣小龙虾、啤酒小龙虾、蒜香小龙虾等等一系列品种。
它们也算是一个成功的入侵废物。
农村地区，野生小龙虾不仅仅是一种美味食材，更是一项补贴家用的收入。
在何涣小的时候，小龙虾刚刚入侵到江州的地界。
那时候，由于消息闭塞，没人知道小龙虾在江州外的餐桌上已经是一道道火爆的美食。农民们对这种喜欢在田坎上打洞的红色虫子深恶痛疾，往往前一日才修整好的田坎，等到第二日的时候就已经被小龙虾打穿。
为了保护自家的水田里的水源，大人们每天都要去把躲在洞里的小龙虾给抓出来，有时候他们会把抓来的小龙虾带回去喂养自己的鸭子，但大多数小龙虾都是被直接捏死，扔在田坎上。
那时候的农田没有进过农药的浸泡，农民们也不会让自家的农田断了水源。河流、天地间的各种资源是现在远远不能比拟的。这导致了小龙虾繁殖的速度远远大于它们被捕杀速度，泛滥成灾是对它最好的形容。
自从小龙虾在江州泛滥成灾后，每年的夏季和秋季就是何涣和小龙虾打交道的时候。
何涣和表哥第一次捉小龙虾时，捉了很多，足足装了半个口袋，还是包装猪饲料的蛇皮口袋！
那是一条小小的河沟，小河沟蜿蜒曲折，每隔一小段距离就会被流水冲出一个稍微大一点的深坑。
也不知是谁在前一日往这个不到四个平的深坑里丢下了大量被碾碎的田螺。田螺的腥味将附近的小龙虾全都聚集了过来。那时，就坑里的小龙虾密度而言，无法形容。可以肯定的是何涣下水摸虾的时候，只是随便挪动一下脚，准能踩到一两只。
刚开始的时候，何涣和表哥只是打算捉一些小龙虾回去喂养家里的那群鸭子。可是等到回家的路上，何涣和表哥遇见同村年纪较大的华彬哥，然后技能树就点歪了！
“你们在哪捉到这么多小龙虾的，走，我带你们去烤龙虾吃！”
华彬当时应该是这样说的，根本不用多说什么就能忽悠，哪个孩子能够拒绝一份食物呢？
然后，何涣和表哥又在华彬哥的忽悠下跑到家里偷猪油，偷盐。猪油和盐还是用从何涣的书上撕下来的纸包着带走的，等到外婆发现何涣书被撕烂时，免不了一顿责骂。
若要问华彬他为什么什么都不用准备，那是因为大一点的孩子知道做什么是会挨骂的！
用到削下一截竹枝，将小龙虾的尾巴带壳拧下来穿在上面，一串穿上四到六个架在火里烧，等到快要烧熟的时候，用手指在上面抹上一层猪油，然后在撒上些许细盐。这时候再将小龙虾放到火里烧，虾肉就会滋滋的冒出气泡，香味一下子就出来了。
这时候就可以将虾串取下来，带着壳一同放进嘴里，虾的鲜香扣弹混合着柴火的烟熏味道，在过分的咸味的搭配下变得美妙无比。