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“嗯，懂了。其他的呢？”
“你别急啊，青菜我们酒店一般用的做菜火候都比较大，所以不宜炒的时间太长。一般我都是1分钟左右出锅了，当然了跟在自己家里做饭不太一样，家里的火或者燃气没有我们这个猛烈。”
“最重要的是，酒店除了口感那就是上菜的快慢。顾客点了三个菜，你搞了个把小时还没上去，那下次人家肯定就不来了。”
“来，你来试试，先练练，回头帮我配菜。我去弄其他的配料，一会开炒！”
“好。”
切了半天的土豆丝，一根粗一根细，我一边切着一边看着老五一个人来回跑。一会看看炖的汤，一会去弄点调料，一会又去把装菜的盘子准备好放到顺手的地方。这些都准备好后，开始用手中的菜刀啪啪啪切起菜来，一盘地三鲜，三种切丝的菜仅仅不到两分钟全部搞定了，没有一丝的浪费，就像是机器切菜一样稳。
一切准备就绪！开火，用厨师勺子挖了点食用油放进锅里，油热倒入青菜过了几下，然后用勺子接着，飞快从各类调料里一点一点添加，直接倒入锅中爆炒几十秒，直到变色变熟。身后盘子一放，转身就倒了进去，做好摆盘。然后叫了一声：“上菜！”
看得我眼花缭乱，一愣一愣的。真是恨自己帮不上忙，原来厨师的世界是这个样子的。
后来的几天我一直努力的跟着堂哥学习，渐渐的切菜学会了，炖汤学会了，偶尔还上去帮堂哥炒两个菜。有了堂哥言传身教，我飞快地进步着。
配菜、打荷、洗盘子、择菜、打扫卫生。除了我妈说的刷碗其他的基本上都做过了。
老五说：“厨师的辛苦，不是你做了多少菜，而是你总觉得做的还不够好。那是因为你做的不够多，学习的还不够。”
曾经的他，在酒店里40多度的高温天气里做菜。可以想象操作间什么情况，那个温度直接把放在自己兜里的火机都烤炸了。刚烧的热油直接倒在了自己的手上，直到现在手上那些新长出来的皮肤，印记还在。
一个月后，学有小成。自己能够独立做出三十多道家常菜，不管味道好坏吧。回到村里从上到下，几乎每家过节的时候都帮做过菜。
八月的天艳阳高照，是市八高公布录取分数线，放榜的时刻。同时也是我们返校领取通知书的时刻，在一天前我就听上街赶集回来的邻居说上了榜了，也知真假，家里和我都很高兴。
8月8日一大早，我和母亲上街特意拐弯到游河街大桥，去八高门口看分数线。因为中心校和八高相距不远，所以每年中心校的录取名额，一般都会在八高门口公布。
距离越近，我越心潮澎湃。生怕错过了自己的名字，等我和妈妈走到八高门口的时候遇见过好多人，有认识的，也有不认识的。只听见认识的人说，恭喜啊，小孩学习不错之类的话。
母亲也是笑着，很开心。
当真正走进看的时候，我才发现很多人的名字我都不认识，有其他乡镇的，市区初中的等。划得分数线比其他高中的都高，480分！然后往下一路看下去，直到下面写到：补录72人第27位的时候，我的名字跃然纸上。“游河中心校，马俊452分。”
“妈，补录啥意思？候补吗？是录上没有？”
“补录就是没录上，学校招生第一顺位选择这72个人。”路边一位来看榜的叔叔说道。