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滨海市的海边旅游平日最多来消费的还是本地人,一般是本地人的一些外地的朋友过来旅游或者出差,本地的主人自然会请他们来海边吃吃海鲜,似乎来到了滨海市了,不吃吃大排档就缺了点什么。之前来过王挡这消费过的本地人也有很多都和王挡成了朋友,一来是王挡这个店虽然不大,但是在海边这种地方就是为了吃个特色,不管你是请有钱的还是有权的客人来吃饭,吃的就是一个特色,虽然环境不是很好,但是有的食材一点也不便宜,甚至消费比大酒店还贵,这样一来让作为请客的主人面子上也挂的住,不是主人不舍得钱也不是主人小气,客人自然有种被尊重的感觉。人呢,有时候晚上聚会请吃请喝,并不是在意吃的什么,吃什么也无所谓,吃的就是面子。让请客的人有面子,也让客人感到被尊重。
本地人有些和王挡相互熟悉的人,作为主人请客前,会提前买些看起来很贵的海鲜,像是什么叫不出名字的海鱼,作为主人会在客人到店之前把这些海鲜放在王挡的店里,一会等客人来了,主人故意把王挡叫过来,当着客人的面问他刚才自己买的这些海鲜多少钱,王挡之前已经和请客的主人沟通好了,故意会说一个特别高的价格,主人呢,这个时候就会假模假式的挑选这些他提前放好的海鲜让王挡加工。也许在最后买单的时候,王挡过来说总消费是1000元,但是其实真正的花费也许就只有200元。王挡这种做法只是针对某些想熟悉的客人,尤其是那些经常要宴请客人的人。至于第二个有些本地人选择去王挡店里消费的原因就是因为王挡就不会像其他海鲜大排档那样宰客,有些海鲜大排档不仅给客人自己带的海鲜加工,收个加工费,他们也会在店里弄个区域专门卖自己的海鲜,有很多客人去消费本来点了5斤活的大虾做红烧,饭店可能会拿些后厨冰箱里的便宜的冻虾冒充。其实极速冷冻的大虾并不是不好,只是价格会比活的大虾便宜很多,一般老百姓只会知道活的就好,其实他们不明白,活的大虾也许是养殖场里用激素喂养的,而冷冻进口的大虾是海捕后零下48度锁鲜极速冷冻的。欧美人的厨房里超市里极少有河虾或者活虾,那是因为他们的受教育程度比较高,拥有大学学历的人占人口的比例很多,而不是我们国家现有的百分之几而已,大部分欧美人明白这点,海洋捕捞的海水虾是很难在卖场里养活的,而且海捕的冷冻的大虾才不会有那种极速和抗生素的困扰。
王挡的小店里,也有一个放水产的玻璃箱,经常有些渔民或者海钓爱好者捕到稀奇的大鱼的时候都会往王挡这里送,大家都知道挡哥很仗义,结账也痛快,不像是有些大排档的老板故意克扣着这些渔民的钱。王挡收到这些稀奇的大鱼之后,往往会通知之前一些相熟的老客人,这些客人之前也大都嘱咐过王挡,让他以后收到好东西告诉他们一声,他们便会安排时间,请一些客人来这消费。
据说是江湖上有名号的几个大哥,多多少少都来过王挡的小店消费过,大部分都是靠着王挡对他们那些手下的小兄弟仗义疏财换来的。有这么一天,大约是晚上8点左右,王挡正在后厨忙着炒菜,就听外面有个服务员喊他“挡哥,挡哥,出来一下,小林子来了,他找你”