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从农历五月伊始，厂里就开始张罗月饼的制作，直至中秋佳节结束才算完成一年的任务。由于订单居多，因此厂里每天都会忙至深夜，从制作馅料，再到搓饼皮，后到进烤炉烘焙，最终到成品包装，整个流程下来处处考验手艺，可三十年的经验积累，也让师傅们应对起来显得绰绰有余。
其中有两年的时间，我也亲自参观过月饼厂，并做起家乡月饼的代言人，通过各大网络平台为老板娘销售月饼，想着既能让更多的人吃上独特的味道，也能更好地展示家乡的风采，更能为自己额外增加一份收入。
虽然在月饼界属于中低端品牌，但是这却丝毫没有影响到它在小镇人民心中的地位，名声甚至传到县城，许多县里人也独爱美隆月饼。凭借皮薄馅多，而又软滑香口，让小镇人民感受到传统的风味，每次吃完都会回味无穷，因此才得以发展成至今的老字号。
对于这家的月饼，我也是吃了二十余年，如今依旧怀念那种味道。十多年前，各大月饼品牌还没普及到经济水平低下的小镇，所以美隆月饼成为小镇甚至县城人民中秋佳节送礼的首选，而它的踪影也遍布各大食品商铺，几乎家家户户都至少拥有一盒美隆月饼，在那个时候于我们而言，它算是高大上的代表。
后来的十年时间里，随着社会经济水平的崛起，以及县城与省内知名月饼品牌入占市场，人民更加热衷于购买中高端品牌的月饼，从而导致美隆月饼的销量急速下降。
可对于一家老字号来说，这又算得了什么，那批忠实的粉丝会始终如一地拥护着它。
（六）
作为小镇风味小吃之一，无论是下午茶或宵夜时间，牛杂都会时常被提起，它是众人心中的最爱，成为风味小吃的领头羊。
牛杂并非只有各种杂类，还会有牛肉丸，鱼蛋，萝卜，莲藕，马铃薯，油炸，香肠，生菜等等，经过一锅汤底煮熟后便可以捞出来吃，要是沾上红彤彤的辣椒酱那就更加美味可口。
新兴牛杂在天堂，天堂牛杂在龙泉甜品店。这家店既卖牛杂，还自制各式各样的甜品及凉茶售卖，凭借款式多样化，以及浓郁的汤底煮出来的牛杂足够入味且软香，当然还有老板娘的贴心服务，从而赢得家乡人民的信任，在多家牛杂店中脱颖而出，成为王牌中的王牌。
由老板娘在多年前创立此店，而她的品性又超级好，所以在后来我们都习惯亲切地称之为五婶。牛杂店坐落于镇政府斜对面，店铺面积大约一百平方米，两个大大的牛杂炉摆放在门口前面，里面的桌子有十几张，就这样组成一家看似普通却又不普通的店。五婶夫妻俩历经一番心血，成功把甜品店打造成为小镇的老字号，而后把家业传承给儿子，如今则是一家三口在经营这家店。
读书的时候，我也会在每个周末跟随小伙伴光顾牛杂店，吃的次数多了自然而然就上瘾，而后都没有改过口味。一直以来，牛杂店的生意都是非常好，就连县城的人也时常跑上小镇到店里品尝一番，吃完后纷纷肃然起敬。
（七）
对于一个地方来说，老字号便是其最为宝贵的固定资产，它不再仅仅是一个知名的品牌，更是代表着这里的发展故事与特色，其形象甚至是一张代言名片，于小镇而言，它们便是如此。
我们有幸拥有老字号，我们也会爱护老字号。