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第十五篇:《特色美食》(3/3)

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  与此同时小镇利用自身的条件成就独一无二的饮食文化,依托“粤菜师傅”工程建设,打响天堂镇“厨师大镇”这块招牌,以“天堂风味乡厨协会”为平台,立足资源并深度发掘本地天堂风味特色饮食文化和厨师之乡文化,在朱所村建成全县首家粤菜研究院天堂分院之朱所名灶,多道具有天堂本土特色的美味佳肴华丽绽放,为群众呈现一场独特的感官盛宴之余,也弘扬粤菜文化,助推乡村振兴。
  看看新建的粤菜天堂风味展馆,坐落于小镇区村村委泽罗坊古村落群,是全市首家粤菜地方菜系博物馆。展馆建设遵循和谐相融且修旧如旧的原则,以本地岭南特色旧居民为建设场所,展示天堂风味的各种传统菜式。通过用展柜及实物模型及图文说明等形式展示各种传统菜式与本地特产和天堂厨乡的发展历史。
  展馆屋内装饰保持传统墙画,复古地砖,老式开关,老旧门窗,青砖土灶等特色原貌,通过陈设传统生活用具,重现旧日村民生活场景,让参观者有时空交错的体验,对旧时当地村民的生活场景及饮食文化产生共鸣,感悟淡淡的乡愁。
  (三)
  作为大名鼎鼎的“厨师之乡”,小镇也得到中央广播电视台及云浮广播电视台的青睐,成功入选《走进乡村看小康》与《各处乡村各处味》的栏目。
  央视摄制组聚焦天堂镇特色美食产业链发展,用镜头记录实施乡村振兴战略以来产业兴旺,生活富裕的小康生活景象,让全国观众领略小镇“粤菜师傅”助力乡村振兴带领农民致富的独特魅力。
  近年小镇也顺利举办多届厨娘大赛,旨在发展粤菜传承工程,促进人才培养,带动本地村民就业创业,增加村民收入,推广本地特色民俗饮食文化,激发广大妇女干事创业热情。
  伴随着和煦的阳光及动听的音乐,来自本地心灵手巧的三十二名厨娘,用她们当家绝活的厨艺展示地方风味的特色,妙手翻腾间,一道道精美菜肴呈现眼前,惹人垂涎。
  (四)
  随着网络渠道的宣传发展,天堂美食被广泛而知,聪明的本地人温琼格从事厨师行业二十余年后也借机顺势而为,通过成立辉格流动餐厅的模式提供专业宴席上门服务把小镇特色美食快速传播出去。
  辉格流动餐饮公司也是天堂镇重点扶持打造的餐饮界领头羊,团队人数已由最初的十几人发展成如今的几百人,可以承接农村各种大小规模的婚庆活动。
  根据主家标准,自备桌椅凳子及棚架及锅灶碗盆,并承担食材及煮菜做饭及洗碗等全套酒席一条龙服务。公司里各人分工合作,有专门的总监负责策划,有人负责采购肉菜,有人负责切菜,有人负责炒菜,有人负责上菜,有人负责摆桌子与清洗碗筷,他们还有自营的养殖场,从而保证了原材料的品质。
  目前,小镇有30余家流动餐厅,他们整合行业里的厨师资源,同时带动镇内上千人就业,又为小镇美食的发展摸索出一条新路子。
  
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