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「中……中国」
「好」刘肆对薛丁作揖入了楼。
后厨十分繁忙，蓝苏已经把刘肆的情况和父亲还有店里的人说了。大家惊讶之余也没有什么特别好的办法，只希望熟悉的工作环境能早日帮刘肆找回记忆。
薛丁带着刘肆给蓝亚河打招呼，千叮咛万嘱咐见了掌厨要喊师傅。刘肆十分配合，如果忽略他见了蓝亚河就跪拜的话。
蓝亚河见小徒弟跪拜自己笑了「阿肆，也不是逢年过节的你这是干啥，快起来，人没事就好」
「尚食…师傅！」
「快起来快起来，我可没红包啊，回去工作吧，慢慢就想起来了」
还不等刘肆回答，薛丁就将他带到出菜台边上，嘱咐他摆盘。刘肆看着陌生的台面有些手生，作为尚食他不摆盘已经很多年了。他看了看眼前的配菜低头开始作业。
秋鹤楼有一道名菜是蜜拥剑，那头薛丁给蓝亚河送去了处理好的蟹脚，根根蟹脚完整，刘肆见了也连连赞叹。
蓝亚河取了糖、盐、胡椒粉、黄酒并着水淀粉、猪油、蟹油炒制蟹粉。刘肆看着他的取量和手法，知道这是个有道行的掌厨，等蟹送到自己这里上桂花糖的时候，刘肆看着眼前色泽莹润的蟹脚，心中佩服，赶忙取了桂花糖上浇头。
待菜品送走，就听到蓝苏对着后厨下令。
「今日特供梅花脯」
「是」
众人得令开始忙碌起来，鲜山栗、橄榄切薄片混食则为梅花脯，这是高宗颇为喜欢的小菜。刘肆看着小厨片山栗和橄榄，却无人做梅花酱有些诧异。手上正好没活儿，刘肆就取了不少摆盘用的梅花，调了盐、糖、牛乳在水里，隔水蒸了一些的梅子酱。等切好的山栗、橄榄拿过来的时候，刘肆将带着梅花香气的梅子酱点成梅花的形状，又在梅心点了朵鲜梅花。
出菜的时候蓝苏过来检查，看到盘内的酱料皱了眉「谁让你加酱料的」
「少卿，梅花脯佐梅花酱，官家都是如此实用的」
蓝苏取了点外头没有摆盘的酱，又夹了片好的山栗和橄榄试了试，她看着刘肆没有言语，对着外头说「出菜」。
这一波忙完，大家刚想喘口气，就听到主厨那头一个妹子惊呼「师傅！」蓝亚河捂着心口满头大汗。
「爸！」蓝苏赶忙拿了救心丸给父亲。
吃了药的蓝亚河还是面色不大好，强撑着靠一旁的薛丁搀扶「今天有你刘叔带着人来吃饭，不好掉链子」
「爸！我来」
蓝亚河看了看女儿说「茄鲞你做，江南百花鸡你做的还不是火候」
「师傅，那这个鸡怎么办，对方可要求排的菜里要有鸡啊」薛丁有些着急，秋鹤楼坚持古菜古法，对原材料要求也很严格，如此坚守初心的饭店本身利润就不好，眼下被不少涌入的各国黑珍珠餐厅排挤，已经有些困难了。刘肆的父亲好不容易找了朋友介绍了几个知名食评博主，想给店里推广一波，也赶一赶网络的热度。
「爸，换三杯鸡吧，我掌厨」