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水烧开，将挂面煮进去，然后找一个大点儿的盆，接一盆冷水，面条煮好直接捞到盆里过凉，再捞出来控水。
沉佳悦凑在一边好奇的问道：
“旭宝，要是做热干面该怎么操作啊？”
“盛出来直接拌芝麻酱就行，或者用菜籽油拌一下，把面条晾凉，等吃的时候再重新放进锅里烫一下。”
热干面店里的面条因为是一次做成，所以需要拌油。
但家庭做法不需要这么麻烦，直接拌芝麻酱辣椒油就行了，吃起来照样很美味。
不过今天家里没调芝麻酱，热干面还是算了。
林旭架上炒锅，锅里倒油，先把鸡蛋倒进去翻炒成块，接着盛出来，放在一边备用。
锅里重新加入食用油，不过这次不是花生油了，而是葱油。
今天家里连葱姜都没有，所以林旭挖了一些用猪油熬制的葱油。
油烧热，将卷心菜倒进去翻炒，利用猪油的香味，将卷心菜的苦味炒出来，接着加入面条，快速翻炒，先把面条炒到表面油润。
接着往锅里倒入生抽老抽蒸鱼豉油，再加入一点点食盐，开始调味。
味道调匀，倒入鸡蛋胡萝卜丝，继续翻炒。
在老抽的作用下，面条变成了油润的红色，看起来更加诱人美味，香味也更加浓郁。
翻炒均匀，出锅装盘。
这时候蒸柜里的酱油肉也已经蒸好。
林旭端出来，将鸡胸肉切成丁，拌上蛋黄，放进去进行蒸制。
“哇，这面条炒一下真美味！”
沉佳悦尝了一口面条，忍不住感叹起来。
嫁个会做饭的人果然不一样，眨巴眼的功夫，居然将炒面做了出来，而且味道还说不出的好吃。
面条表面油润，口感软软的，筋筋的，有点像是吃炒面皮。
吃两口炒面，再夹一片蒸得又香又美味的酱油肉送进嘴里配着一块儿咀嚼，那感觉别提多美了。
原本还以为是一顿极其凑合的宵夜呢，没想到居然如此美味。
真羡慕燕宝她们，半夜肚肚饿了可以吃外卖，而我只能吃旭宝亲手做的炒面，唉，好想体验一下点到难吃外卖的感觉啊，可惜没这个机会。
她一边吃一边美滋滋的想着，然后再扒拉一口炒面，过瘾！
同一时间，店里。
这会儿已经下班，但林记依然灯火通明，几个施工队的人正在忙着往楼上搬运耐火砖和需要用到的耐高温水泥。
二楼厨房里，魏乾炒了份烤羊肉，炸了一些面筋，又做两道凉拌菜，宁小利交代完施工队的整改，走过来看了眼桌上的菜品，好奇的问道：
“你这么吃，不怕林旭扣你工资？”
“我们林记别的规矩严，但吃的方面，哪怕一顿饭吃一整头猪呢，林旭也不会管，不然你以为店里的员工为啥那么拥护他？”
这会儿建材已经搬完，魏乾对另外几个留守的员工说道：
“去把楼下的门反锁上，然后过来一块儿吃，你们要想吃别的也可以进去做。”
魏乾毕竟是总厨师长，就算他留下，也不可能在这儿当光杆司令，所以舒云下班时，特意安排了几个帮厨留下来，帮他招呼着。