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虽然甜辣酱这个名字，听起来跟咸味没什么关系，但实际上，在熬制的过程中，最不能缺少的就是食盐。
因为盐不仅能增加咸味，同时还能提鲜，另外也能让辣椒更具有复合型香味。
接着，小火慢熬。
一边熬一边用勺子在锅里搅拌。
刚开始，锅里的湖湖会变得很稀，这是食材中的水分被熬出来的表现。
但随着熬制的时间增长，锅里的湖湖也开始变得粘稠起来，辣椒和大蒜的味道以及苹果的味道，逐渐从锅里飘了出来。
这个时候，林旭将柠檬对半切开，放在锅口，用力挤压出里面的汁液。
柠檬汁带着果香和清爽的酸味，能够让甜辣酱吃起来更开胃，同时也能中和过于浓烈的辣味，使甜辣酱呈现出辣而不燥的口感。
柠檬放进去后，再熬煮大概三十秒，勾入水淀粉，用勺背搅拌，等锅里的湖湖变得粘稠时，淋入一小勺蜂蜜，搅拌几下，关火出锅。
整个甜辣酱的制作过程就这么简单，而做出来的酱料只要密封得当，存放两周以上是没问题的。
林旭看着沉佳悦问道：
“学会了吗？”
“学会了学会了，没想到这么简单……不行，我得找点吃的试试这甜辣酱的味道。”
她翻出上次剩下的薯片，捏起一片蘸了蘸刚做好的甜辣酱，喂到了陈燕嘴里：
“都说酸儿辣女，这甜辣酱里有酸有甜，说不定燕宝能生对儿双胞胎呢。”
陈燕嚼着嘴里的薯片说道：
“还是别了，我看那些生双胞胎的宝妈老遭罪了，我这种新手还是先来一个练练手比较好。”
林旭捏着薯片在甜辣酱中蘸一下送进嘴里，觉得味道甜甜辣辣的确实不错。
不过相对于薯片来说，这种蘸酱更适合的还是肉类。
想到这里，他拿起从店里带来的鸡翅、翅根、鸡腿等肉，把鸡翅和翅根稍微改刀后放在盆里用葱姜进行腌制。
接着把鸡腿剔掉骨头，再将肉贴骨头的一侧打上十字花刀，将筋膜切断，切成肉丁，像是做宫保鸡丁一样，把肉腌起来。
最后他又拿来一块鸡胸肉和猪肥膘一起剁成肉馅，调味后进行腌制。
趁着腌肉馅的功夫，拿一个洋葱，去掉外面的干皮后切成洋葱圈，等会儿裹上肉馅，再沾上蛋液面包糠，放进油锅里炸制，就是快餐店比较热销的鸡肉洋葱圈了。
这类小吃的做法很简单，套路也基本一致。
沉佳悦在一旁麻利的帮忙，她先往一个大海碗中倒入大半碗面包糠，接着又打了几个鸡蛋搅成蛋液。
全部做好后，之前的鸡肉也已经腌制得差不多了，起锅烧油，开始炸制。