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王院长也皱眉道：“没撒几根香菜提色借味是败笔，”又用筷子挑起一条鱼道，“还加了豆瓣酱？难道这个厨师不懂酱焖和家炖的区别吗？”
一旁瓷娃娃苦了脸，暗道等你们吃一口就知道，你顿顿吃的味精味儿也没了。
她打定主意如果那个张主任也是差评就开溜，避免城门失火殃及池鱼，要挨骂让摔锅去，死道友不死贫道嘛。
张主任是个老饕，不会以貌取菜。
他夹起一片鱼肉放进嘴里慢慢咀嚼，忽然拍案叫绝道：“好！就是这个味儿！”
“这个味？”王院长也夹一口吃了，表情一僵：“咦？好像和平时吃的泥鳅不一样。嗯，这个辣椒是火烧的，卖相难看，可这种糊香别有一番滋味啊。”
张主任眉飞色舞道：“这个厨师有想法！他这是靠煎和酱去野生泥鳅的腥，用薄荷调和土味儿。我小时候家里穷，井边茂盛的薄荷那就是最便宜的调味儿品。当然家家也下大酱，炖菜里也放。这个做法其实就是老年头农村的家炖，纯正的妈妈菜。”
没想到摔锅瞎猫碰到死耗子，又赌对了。瓷娃娃轻轻拍了拍胸口，长出一口气。
李老师听张主任给了这样高评价，也尝了一小口，附和道：“煎鱼的时候融入了酱香，辣椒的糊香又被清凉的薄荷味压住，野生泥鳅的土味儿全感觉不到了。”
张主任道：“这个店厨师我敢打赌是老手艺人，没有三十年前的生活体验绝做不出这样地道的妈妈菜。王院长，我看晚上给咱京城一帮人接风宴不要去大酒店了，我觉得这个饭店就好，换换口味。”
李老师为难道：“酒店都定了......”
王院长道：“取消。难得张主任能看中奉城厨艺，这个小店蓬荜生辉啊。”他冲瓷娃娃一招手，“小姑娘，麻烦你把老板叫来。”
“好的。”瓷娃娃一旁听得兴高采烈，她完全没想到刘新达竟然真有本事。
瓷娃娃一溜烟跑进厨房喊道：“老板老板，咱学院王院长夸泥鳅鱼做得好，要找你在咱这包桌呢。”
老板一喜，急步出来拱手道：“谢谢几位对小店的信任，谢谢王院长赏光。”
王院长不在意老板的恭维，恭维他的人多了。他问道：“你这有十多个人的包间吗？”
老板道：“楼上最大包间能坐十五人。”
王院长又看一眼菜谱，摇头道：“挑你最贵的菜上一桌也就一千多，菜金加倍给你，就是不能失了这桌的水准。”