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第二天，爷爷把爸妈和我带到厨房，指着几根苦瓜说，你们也知道，苦瓜不管生吃熟吃都很苦，有的人吃得惯，有的人吃不惯，怎么办？你们有没有办法把苦瓜的苦味做掉？
我从小就不喜欢吃苦瓜，就是嫌它苦，要是能把苦瓜的苦味做掉，那不是皆大欢喜吗？忙说这是好事，问爷爷怎么做。爷爷说就是考你，叫你做啊。
妈妈想了想说，苦瓜怎么能去苦味呢？我做了这么多年的苦瓜，没见过能去苦味的啊，怕是得很费功夫了，反正我做不来。爸说，那就好，就让孩子做这道题。
我顿时慌了手脚，长到十七岁，菜倒是会做一些，但真没考虑苦瓜去苦味问题，也从没听说人说过苦瓜可以去苦味的事，就是要做，也得请大厨师啊，太难了，太难了，我没学过厨艺，做不出来，爷爷，你另外出一道题吧。
爷爷说，只有你爹娘才有换题权，既然他们同意你做这道题，我就不能更改。孩子好好做吧。
我说，爷爷，这么难的题，爸妈都做不来，你得给我点提示啊，否则我不做。
爷爷说，没有提示，你自己做，但鉴于你没学过厨艺，允许你想一天，也允许把那哥们叫来一起商量，但只能关在家里商量，不准出去找外人，由你爸妈监督。爸妈抿嘴笑。
我只好寄希望于亮子。他爸是厨校校长，见多识广，一定会做不苦的苦瓜这道菜。我打电话叫来亮子。亮子来了说：“我来看看你如何‘坐月子’。”我说：“去你的，你才坐月子呢。”我们哈哈笑。
亮子得知爷爷考我的问题后说：“找我来就这事啊？小菜一碟，看哥手到擒来。”我说：“真的啊？怎么做？未必你做过不苦的苦瓜？那你来做，我给你当下手。”亮子说：“好呢！不过你得答应我，我要是帮你做出没苦味的苦瓜，你拿什么答谢我？”我说：“这是我的大事，肯定重谢，你就做吧。”那哥们不傻，操着手不动，说：“那不行，你不说怎么谢我才不干。说，事成之后怎么谢？”
请你赶庙会吃糖葫芦。
那不行，太便宜你了。
请你看西洋画。
更不行。
那你要怎么谢？
亮子左右一看，压底声音说：“也不难，喊我一声爹。”
我立刻大声答应：哎——
大家哈哈大笑。
亮子不愧是厨校校长的儿子，挽起衣袖就开干，只见他忙乎半天，使用了多种方法来改变苦瓜的苦味，可都不行，盐渍不行，水焯不行，糖水蒸煮不行，米醋蒸煮不行，磨成灰捣成酱不行，烤干不行，甚至连最荒唐的一招也用上了，；亮子悄悄翻窗出去，请庙里大和尚为苦瓜开光，仍然不行。
我被逼到绝路，只好自己想办法，想得脑筋一揪一揪的痛，真想大吼一声，爷爷你这是折磨人，便拍屁股走人，可一想起这关系到我的命运，如果我答对了，可以去学厨师，是我一直的梦想，如果我答错了，就要放弃，真是心不甘情不愿。
爷爷到厨房来提醒我，一天的时间快到了。
我听见墙上的壁钟走得当当响。
多年以后我才知道，这个问题带有极大的欺骗性，如果按照正常的逻辑推理去思考，一定误入歧途，必需反其道而行之，但我当时就误入了歧途，绞尽脑汁去除苦味，因而太紧张太折磨人，每分每秒就像是一记记皮鞭抽打着我，令我神情越发紧张，越发不管用，因为这一刻对我这一生来说太重要了，要么踏上学厨的路，做一个厨师，要么放弃爱好，随波逐流，不知道现在成了什么人。
我眼前突然划过一道闪电，心里升起一个答案。
我把一根苦瓜洗干净，对剖取瓤，放入锅里煮两分钟，取出放入凉水凉透，切斜片待用，另将泡姜切丝，泡椒切节，鲜葱切寸，待油烧六成，放姜椒翻铲，闻到香味即下苦瓜，续一点水，起锅前放葱节，三五铲便大功告成。
那哥们尝了一块说，哥们，你这苦瓜不还是苦的吗？
我说，哥们，苦瓜不苦还叫苦瓜吗？
那哥们愣在那里半天没回过神。
我把自己做的这盘苦瓜端给爷爷，请爷爷品尝。爷爷尝了不说话。婆婆上来尝了也不说话。爹娘尝了说，孩子，你没有把苦味去掉啊。爷爷问我，你为什么没能把苦瓜的苦味去掉呢？
我说了我的道理。
苦瓜之所以叫苦瓜，是因为它的味道苦，而味苦是苦瓜天生的本性，任何外部条件都无法改变，因为一旦改变，苦瓜就不叫苦瓜。
苦味不是苦瓜的缺点，恰恰相反，是苦瓜的优点，因为苦瓜没有苦味必定绝种。
所以，苦瓜菜的最好做法是顺其苦味，略加调合。
爹娘听得面面相觑，莫名其妙。
多年后想起来，我也没明白这是怎么回事，稀里糊涂就说了这一大篇，自己也不知道是对是错，纯粹一瞎蒙，因为当时我毕竟只有十七岁，没有学过一天厨艺，如果实在要找点理由，每个人都储存着难以置信的潜意识，一旦遇到高压便会火山爆发。
我见爷爷不说话，以为我又在打胡乱说，便说，爷爷，我这样说对不对啊？未必又说错了？
爷爷突然一笑说，孩子，你做得对，也说得有理，因为做菜最讲究的是人与自然的和谐平衡，那就是顺应自然，调合五味，融合变化，达到色香味形养。你没学过厨艺，没干过厨师，自然还有很多要学的，厨道的内容还很深很多，爷爷会慢慢告诉你，但你今天能从做苦瓜菜体会到顺其苦味，略加调合，已经很不错了，是可造之材，就给你六十分吧。