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我说哪您今天教我哪道菜呢？
妈妈插话说，孩子，张师祖远道而来，旅途疲惫，明天再说吧。
张师祖说，这孩子肯学肯问是好事，不能打击积极性，这样吧，今中午家里准备吃啥？
妈妈说买了两块豆腐。
张师祖说，那我就代你来做豆腐菜。
这样自然不礼貌，客人远道而来，怎么好让他动手呢？可张师祖不由分说，挽起袖子就开干，边干边说，你们也别客气，我是做这一行的，练刀翻勺，看墩上灶就是我的事。
我问，张师祖，您准备做啥菜？
张师祖回答，酿豆腐。
我们没听说过这菜名，你望我，我望你，答不上话。
张师祖也不多说，唏唏唆唆就起来。
猪肉虾仁剁成泥，加精盐、葱末、姜末、味精和水，搅成馅待用。
豆腐切成圆柱形，再切成片，两片夹一份馅，做成豆腐坯。
鸡蛋清搅成泡沫状，加干淀粉调成糊。
豆腐坯裹上糊，下锅炸至发泡浮起，呈浅黄色，捞出，全部炸完后，再下锅重炸呈金黄色，沥油装盘。
葱末姜末下锅煸出香味，加白糖加醋，用番茄汁勾芡，浇在豆腐上即成。
张师祖叫我尝尝。
我一看这盘酿豆腐，色泽奶黄，油光水滑，香气扑鼻，再一品尝，外脆里嫩，酸甜可口，味似樱桃，鲜美无比，禁不住大声说，爸妈，太好吃了！太好吃了！
爸爸嘴叼，下馆子总埋怨没有味，可这回一见这盘酿豆腐有色有香又有形，就笑眯了，吃了一块，包在嘴里没嚼完，就嘟嘟囔囔说，真好吃！真好吃！真不愧是御膳！
妈妈尝了一块，惊讶的说，我的妈，咋这么好吃呢！
我们哈哈笑，
我问张师祖，这道菜有什么来历是？
张师祖说了这道菜的来历。
明朝皇帝朱元璋年幼时家境贫寒，出家为僧，常外出乞讨。一日，朱元璋在凤阳城黄家小饭店讨得一块豆腐，觉得十分好吃，以后便经常去讨吃豆腐。后来，他做了皇帝，吃什么也没味，就想起小时候在家乡吃过的豆腐，便下令将凤阳城黄家小饭店厨师召进皇宫做豆腐。
这厨师心知肚明，朱皇帝尝尽人间美味，口味高了，若再像当年那么做豆腐，一定也不满意，就在家乡豆腐的基础上，结合各地豆腐做法，创造出一整套酿豆腐制作办法，一是把三关，选料、制作、火候、二是走四步，做菜胚、打蛋清、下油锅、熬糖汗汁，终于做成宫廷佳肴酿豆腐，深受朱皇帝喜欢，成为一道御膳。
原来这是皇帝吃的豆腐啊。
我傻痴痴的盯着酿豆腐，琢磨是怎么回事。爸爸说，孩子别光顾看啊，赶紧请张师祖教你做酿豆腐啊。
这就是我学做的第一道菜。