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好的,师父,这故事真好听,你再讲一个给我听呗!
故事听完了,你是一直打算听故事还是我们好好吃一顿,师父半打趣的和我说道
那我肯定想吃好吃的,师父,我要一边吃饭一边听你说故事,
那好!不多说了,你去把菜籽油打回来,油打回来以后再去弄些柴火回来,我来将猪肉分好后按照部位来进行料理。
我难以忘记那种充满快乐的期待,我哼着小曲拿着油票一路飞奔到油坊,到了油坊排队的人也有好几个,我心里的那个急就和猫爪的一样,急的不得了,不过还是老老实实地排队,毕竟大家都是按照顺序来的,还好,打油的速度要比切猪肉的速度要快的多,只是排了大约一二十分钟,我便打好了油,油打好以后,我又一路小跑地赶回去,将油放在厨房的桌子上,这时候我已经看到师父将猪肉洗干净以后开始分割了,看着那满座的猪肉,当时真的说不上来的高兴,一个劲地盯着猪肉看,师父看了看我,笑了笑,又是一顿玩笑话。
徒弟,你是什么意思,就用你打回来的油,然后抹在猪肉身上,我们就可以开吃了吗,那这样,你到外面院子的厨房里弄点醋,这样我吃的时候会好受点,不会那么腻,你看行不行。
我当然知道师父的意思,我赶紧到后院放柴的地方去将柴火扛到厨房里,师傅吩咐我开始引火,他要开始炸肉丸子。
虽然师父的屋子里有厨房,但平日里很少用到,不过还好师父一直是一个干净且有生活情趣的人,不大的厨房里收拾的干干净净,整整齐齐的,我有次问师父厨房我们又不用,我们天天都在单位食堂吃饭,为什么要收拾厨房!
师父简单地说了句,一屋不扫,何以扫天下。平日里的生活要认真对待,我们自己的生活都不能过好,又如何能设计出来漂亮的房子,美都是相通的。再说说不定什么时候就能用到,有的用和没有的用那是完全不同的。
我一边引火的时候,一边想到师父教我的成语,未雨绸缪,师父还是师父,很多事情得亏是他来操持。
那时候引火不像现在的液化气只要打一下,火就着了,首先要选一些干草和小的容易点着的小枝子,点着以后将他们放进炉灶里,再慢慢放一些稍微大一点的干柴火进去,最后火就点着了,不过这个业务我从小就很熟练,没一会我便把炉子点着了,师父让我烧一大锅水,将锅碗瓢盆都清洗一遍,我按照他的吩咐做完以后,他老人家已经在不停地剁猪肉了,我站在旁边盯着他不停地看着,我觉得当时我的眼睛是像星星一样不停地咋个不停,充满快乐的。
师父看着我说道,既然今天是小年,我便一边做肉丸,一边和你说说我小的时候过年的准备工作。
我那时候年龄和你现在差不大,母亲也是像现在一样忙碌,不过我家小的时候家庭条件是不错的,一般都会有保姆来负责做事的,不过也有特殊情况,那便是将近过年的时候,按照习俗,进入腊月就是年,意味着新的一年即将到来,节日气氛也是一天比一天浓,在传统习俗中家家户户会腌腊鱼、做腊肉、灌腊肠、备年货,而炸肉丸子更是每年少不了的事情,忙碌却又幸福着。母亲一定会亲自下厨给我做肉丸子,这道菜也是我记忆中最美好的菜了,已经成为了镌刻在生命基因里的一分思念,每次一吃肉丸子,我便会想到她慢慢地剁肉丸子的场景,我有时候问她,为什么不让下人去做,她说希望能亲自给我做一份最好吃的,是浓缩了她自己最深的爱意,这是她对美好生活的最后总结,有团团圆圆,幸福美满之意。她做肉丸的时候非常细致,首先选取偏瘦一点的猪肉,将肉放在案板上,自己拿着菜刀细细地把肉剁成末,加以辅料去腥,调料调味,然后下入油锅炸熟或用水汆熟,吃起来外酥里嫩,鲜香不腻。在我家准备的过年菜里,只有母亲准备的才是最好吃的菜,肉丸在宴席中是比较重要的一道菜,甚至于在有些地方第几道菜上丸子也是有规定的,我在别地朋友准备的宴席中也吃过肉丸子,可有些人炸出来不是表面不光滑,看相不好,就是口感发柴不嫩,再不就是不蓬松Q弹,口感不佳,和母亲做的相比较要差的远。