章节出错了,点此刷新,刷新后小编会在两分钟内校正章节内容,请稍后再试。
王场长指着进门右手房间靠近北墙壁下的一个灶台，灶台上有一口直径约80公分左右的大铁锅，大铁锅内还有在冒着热气的半锅水，水面上漂浮着一层暗褐色的泡沫说：“这口锅刚把生鲜猪血加工烧煮成熟猪血，就是大门口两旁边地上各有3个钵头的猪血，一个钵头内的猪血就是一头生猪的出血量。6个钵头，说明今天宰杀了6头猪。”
王场长转身面向西，指着西墙壁前左右长约2米、宽约1米的案台说：“这个案台是为客户切割鲜猪肉供应的地方，案台上有一小型磅称，案台旁还有落地磅称。”
王场长特意指着案台上躺卧在那里的一头白条猪，白条猪就是已宰杀刮毛，但没有去头、剖膛、取五脏的猪说：“这头猪宰杀后，还没有进一步完成后续加工，你们站长说让留着，给1小时时间，在你们学习时作实物标本用。”
王场长再次转身走向五通间的南房间，指着南墙壁下一个灶台，灶台上有一口直径超过1米以上的大铁锅说：“这口锅是烫褪猪毛用的。”锅里的水面上飘着一层猪毛，热气还在向上散发着。
“这是长条凳，用作宰杀活猪的，这边大小不等的盆、桶是装盛猪血、猪内脏、猪头用的。”
指着房屋正梁上悬挂着的十几条铁链、铁钩说：“这是把已褪毛白条猪吊起，开膛、取五脏、割猪头、把猪身劈成两爿鲜猪肉用的。”
“好，就这些了，陈站长你们动作快一点儿，6时一过，就有客户来取货了。”
“王场长，谢谢了，你忙吧。”
2个小时前，6头活蹦乱跳、嗷嗷直叫的大肥猪，现在已在王场长的口中变成了“货”，等着客户来取。一股难以名状的感觉从心底升起，它们完成了它们肩负的使命：人类繁衍至今，它们始终陪伴左右，不离不弃。
陈站长把学员们都招呼到中间房屋西墙壁的案台前，站长从地下拿起早就准备好的小矮凳，爬上了案台，叫上潘大哥等人，把白条猪向案台外侧挪动一下，在白条猪与西墙壁前腾出一块空间，把小矮凳放在空出的案台面上，站长面向大家坐下。
“名位学员，今日上课，要讲解并示范的内容是老母猪阉割的手术方法。”
“手术实施第一步：消毒。老母猪阉割，在寻找右下部的卵巢时，要把腹内一部分肠子捋出腹部切口，盘堆在腹部外，所以手术前，老母猪腹部要去毛、消毒一遍，以避免肠子被细菌感染。”站长边解释，边示范刮毛、消毒的手术方法。
“手术实施步骤二：选择切口位置及开口尺寸。”
陈站长在猪的腹部处比划着，边讲解、边示范操作步骤。
在肋骨后部，后腿大腿根部（髋关节处）下方腹壁上，用手术刀竖向切开皮肤、脂肪层、腹肌、腹膜。没有阉割老母猪经验的手术者，在切开腹肌后，应选择用手指戳破腹膜，以避免下刀时，把握不住深线，误伤腹腔内肠子。有经验的手术者用手术刀真接切开腹膜为好。因为在手术结束后，切口齐整的腹膜容易缝合，戳破的腹膜边缘不齐整，缝合时增大难度。切口长度应该有5-6公分。
“手术实施步骤三：探摸寻找卵巢切除和盘肠法。”
站长指着白条猪说：“这头猪是假设需阉割的老母猪，它腹内虽然没有老母猪的相关生殖器官，但在我示范讲解时，是按阉割老母猪的手术步骤实施进行的。”