章节出错了,点此刷新,刷新后小编会在两分钟内校正章节内容,请稍后再试。
这家店的湘菜，品相算是比较精致的了，摆盘也相对好看。
为什么这么说呢？
其实大多数时候，湘菜都不重摆盘的，餐具也简单质朴，看起来有点“糙”，这方土地的人民大概是把劲头都用在“根本”上了——对于味道，湖南人可是一点都不含糊的。
在长沙，不太常看到煲个汤、涮个麻辣烫这样的吃法，食物多为深加工。长沙的美食，多烟熏、浓烧，舍得勾芡、舍得用油。各种山珍野味，天上飞的、水里游的、草窠里蹦的，在长沙，没有吃不到的。
白沙老味的菜单上有湘菜百余种，都是长沙人从小吃到大的老味道，我就盘点几种我这次吃过的比较经典的、也是北方人到湘菜馆必点的菜式。
①，到长沙旅行过的小伙伴应该都有发现，在湘菜馆、老长沙小吃铺子里用餐时，还未落座，就已经先上一盘腌制的萝卜干，即长沙味儿的“泡菜”，在这家白沙老味也是如此。
就是这盘简单的小菜，脆爽开胃，很容易被人忽略，但它却是实实在在的“长沙老味”，一定记得尝尝。
②，这里的臭豆腐，在我这个北方游客的眼里，似乎更“正宗”一些，是“毛坯”的颜色，不是那种黑黑的。
跟长沙本地的小伙伴打听了一下才知道，原来长沙的臭豆腐也不只一个模样。
臭豆腐是长沙最有名的街边小吃，以黄豆为原料制成，初做出来的时候，都是黄黄的样子，区别就在于那个“卤水”。黑色的臭豆腐用的是黑豆豉卤水，而这种颜色稍浅的臭豆腐，则是用了其他的卤水。但无论是何种颜色的外观，它们都是“老长沙”的滋味。
③，辣椒炒肉：这道菜算是湘菜中“最下饭”的菜了，用长沙人的说法，这个是本地才有的“擂辣椒”。
在白沙老味，这道菜叫“樟树港辣椒炒肉”。
樟树镇，是湖南岳阳湘阴县的一个小镇，这个镇上盛产一种农业部批准的“农产品地理标志”特产：樟树港辣椒。
这种辣椒果肉厚实，可调众口，“辣”气之浓郁远胜于其他种类的辣椒，而回味却是香甜的纯脆之感。
用樟树港辣椒做出来的菜品，又香又辣，对于不能吃辣的人来说，是又吃不下辣又忍不住吃，又爱又恨……
④，大麻球：这个口感像“甜锅巴”的老长沙小吃，是一个空心的大球，我眼看着炸制它的师傅用一双筷子和一个简单的大圆“漏勺”像变戏法一样在热滚滚的油中把它越“变”越大。
长沙美食很有“趣”。它们有一些是“吃味道”，有一些是“吃环境”，还有一些是“吃热闹”，而这个大麻球，是用来打卡拍照发小视频的（哈哈）……
⑤，在白沙老味，我还认识了一道从没见过的老长沙小吃：糖饺子。
听长沙本地的小伙伴说，臭豆腐、米粉、糖油粑粑还有这个糖饺子，都是从小吃到大的味道。它看起来有点像麻花，但是口感要绵软许多。大约是因为制作工艺复杂，如今它多出现在“正规”的湘菜馆，街边摊和小吃店里卖糖饺子的不太多。
在白沙老味，还有一种“特产”格外值得一提：使用白沙古井的水泡的茶。